氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍。氯化鈣分類（1）按照含量分類：二水氯化鈣：≥74%無水氯化鈣：94%-96%（2）按照形狀分類：片狀粉狀顆粒球狀刺球狀（3）按照用途分類：食品級和工業(yè)級（4）按照生產工藝分類：堿法和酸法。

無水氯化鈣是工業(yè)和實驗室常用干燥劑，如用于氮氣、氧氣、氫氣等氣體的干燥，但不能用來干燥乙醇和氨（會與氯化鈣反應生成CaCl2·4C2H5OH和CaCl2·8NH3）。生產醇、酯、醚用作脫水劑。

　　工業(yè)用途

　　無機工業(yè)用作制造金屬鈣、各種鈣鹽（如磷酸鈣等）的原料。建筑工業(yè)用作防凍劑，以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)用作單倍體育種的培養(yǎng)基。分析化學中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄溶的活力等。用作鋁鎂冶金的保護劑、精煉劑。此外，還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和食品的防腐劑等。是生產色淀顏料的沉淀劑。用于廢紙加工脫墨。氯化鈣溶液是致冷工業(yè)中重要的冷凍劑。在使用過程中，會因吸收空氣中的水分而使其濃度降低。尤其是在開式系統中。為了防止氯化鈣的濃度降低，引起凝固點溫度升高，故必須定期用比重計測定氯化鈣的比重。若濃度降低時，應補充，以保持在適當的濃度。氯化鈣的凝固溫度隨濃度而變，當溶液濃度為29.9%時，氯化鈣鹽水的低凝固溫度為-55℃；氯化鈣水溶液對設備有腐蝕性，使用時應該注意。但不能用來干燥乙醇和氨，因為乙醇和氨氣分別會與氯化鈣反應生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。基因工程中可用來制作感受態(tài)細胞。

氯化鈣介質式離子除潮除塵空氣凈化器一種給室內箱內的空氣除潮除塵的氯化鈣介質式離子除潮除塵空氣凈化裝置，它利用無水氯化鈣吸水性強和氯化鈣溶液產生的正負離子有吸附空氣里塵埃的特征，將無水氯化鈣裝入一個用百葉窗式的葉片由于該工藝中煙氣經凈化除塵后直接通入吸收反應器的石灰水內使ＣＯ２與氫氯化鈣反應生成碳酸鈣,因此反應流程短，反應速度快，ＣＯ２的回收率。無水氯化鈣是用途廣泛的干燥劑，其水溶液時重要的冷凍劑，主要用途有氣體、石油的干燥劑，物品的保存劑。