餐飲油煙污染有哪些

主要有三個(gè)來(lái)源：

1.油煙油氣：主要是加熱食用油和食品過(guò)程中所產(chǎn)生有毒的油煙霧氣。

2.燃燒廢氣：燃料燃燒不完全所產(chǎn)生的一氧hua碳和二氧hua硫等有害物質(zhì)。

3.廚房燥熱：燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的燥熱、熱氣。

餐飲油煙對(duì)環(huán)境的危害餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一。油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周?chē)h(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車(chē)尾氣大氣污染源。

 油煙凈化器如何減少油煙排放？

1、一定要做好廚房的通風(fēng)換氣：廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

2、盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段：這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

3、安裝gao效?油煙凈化器，安裝油煙凈化器是zui直接有效的方法，現(xiàn)在的商用油煙凈化器的油煙凈化效率能達(dá)到90%，有些大品牌甚至能達(dá)到98%。

   怎么安裝油煙凈化器才能過(guò)環(huán)保

1、出口應(yīng)高于相鄰建筑的高度或與公共煙道相連，出口不應(yīng)朝向住宅樓、道路等。

2、根據(jù)凈化器自身灶眼數(shù)量計(jì)算凈化器所需風(fēng)量，一個(gè)參考灶的風(fēng)量應(yīng)達(dá)到2000m /h。

3、油煙凈化器每3-6個(gè)月清洗一次，并做好記錄。

4、保證排氣煙道的氣密性，排氣中的油煙濃度應(yīng)小于2mg/m3。另外有專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)判斷油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)。但是，如果您想通過(guò)測(cè)試，您必須根據(jù)需要安裝一個(gè)gao效的油煙凈化器軟件。因此，餐館經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)忽視購(gòu)買(mǎi)油煙凈化設(shè)備。