鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，病、代謝障礙等有助益。海外報(bào)道其對(duì)因食蝦蟹或某些引致的過(guò)敏反應(yīng)有抑制作用。鵪鶉蛋中多含有營(yíng)養(yǎng)成分和雞蛋相似，適量食用，對(duì)皮膚也具有光滑護(hù)膚的作用，同時(shí)還能補(bǔ)充身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，特別適合身體虛弱、老年人、嬰幼兒以及孕婦食用，具有很好的保健滋補(bǔ)的好處。

鵪鶉蛋不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)分子，而且這些營(yíng)養(yǎng)分子更容易被吸收，鵪鶉蛋中的維生素D含量在所有蛋類中，維生素D能有效提升記憶力。而且鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂和各種維生素，其中的腦磷脂和卵磷脂比雞蛋高三四倍，這種物質(zhì)能夠給大腦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的補(bǔ)腦效果。核黃素能夠有效的保護(hù)視力，緩解眼疲勞，而鵪鶉蛋中核黃素含量很高，約是雞蛋的2.5倍左右。鵪鶉蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，食用以后，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，可以很好的滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的攝取量，滿足身體代謝所需。

鵪鶉蛋不僅可以直接食用，口感比較清香，具有雞蛋特有的香味，還可以將鵪鶉蛋在炒鍋中小火慢煎，煎至鵪鶉蛋兩面金黃，就會(huì)有一種雞蛋烤焦以后的焦香味道，食用口感更加驚艷。在食用面食的時(shí)候，也可以將鵪鶉蛋放入里面，營(yíng)養(yǎng)更加均衡，也可以將鵪鶉蛋放入鹵肉中鹵制以后，口感又別具風(fēng)味，更多鵪鶉蛋的新鮮食用方法，還是有待你的開(kāi)發(fā)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被身體吸收利用，特別適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育等人群食用，可以很好的補(bǔ)充身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。