食堂承包的優(yōu)勢：

1、單位解放了后勤營運(yùn)管理人員、食堂員工，減少了管理責(zé)任和后勤工作量，避免人才及費(fèi)用浪費(fèi)，節(jié)約工資獎(jiǎng)金、福利待遇等開支，降低管理成本， 減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更專注于主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展。

2、蕪湖虎盛配備高素質(zhì)食堂管理人員，制訂各項(xiàng)詳細(xì)的管理?xiàng)l例，按照標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的管理程序運(yùn)作。貴單位無須參與管理，省心省力，只須監(jiān)督。

3、伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)甲方要求，菜譜由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)甲方特點(diǎn)和個(gè)性需求，設(shè)計(jì)更科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。

4、專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)在確保營養(yǎng)合理搭配前提下，盡力滿足甲方不同人員的口味需求。

5、專門的培訓(xùn)和人力資源管理制度：對在職員工和新入員工進(jìn)行定期的服務(wù)意識培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，荃面提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，不斷提高服務(wù)水平。在合作之前，必須對承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場所以及配送倉儲(chǔ)中心對照是否與其宣傳資料相符。

6、自營單位食堂廚房臟亂，一直是企業(yè)心病，蕪湖虎盛制訂各項(xiàng)日常衛(wèi)生制度、計(jì)劃衛(wèi)生制度、提醒類衛(wèi)生制度相結(jié)合，保證給企業(yè)一個(gè)整潔，清爽的就餐環(huán)境 。

食堂承包公司小編介紹紅燒肉的做法

1、帶皮五花肉斬成小塊大小

2、把燉肉料炒香。 （燉肉料由八角桂皮香葉簡單的香料組成，然后還要加大蔥、姜片，有的人加蒜米，不過看個(gè)人的喜好，想加的話，在起鍋前半個(gè)小時(shí)加進(jìn)去，不然一開始加進(jìn)去就燉化了）

3、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可。起到定型、增香的作用。

4、加入糖色(我在家都是一次性熬好一瓶糖色,要用的時(shí)候直接加，后面會(huì)講怎么熬)，生抽、老抽、冰糖。

5、加入熱黃酒，蓋過肉即可，燉肉酒要是熱的。(水浴加熱，如果直接放鍋里燒，酒精會(huì)揮發(fā)的）

6、大火，沸騰時(shí)迅速撈出血沫，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋（一定！），且中途盡量少揭蓋。燉一上午。沒時(shí)間也至少要燉一個(gè)小時(shí)

7、加鹽，注意別加多了，收汁之后會(huì)變咸。收汁時(shí)放入一勺蜂蜜，可以讓肉色更加透亮好看。收汁時(shí)，要用鏟子翻炒，讓肉塊均勻裹上，動(dòng)作要迅速，因?yàn)橛刑堑木壒?，不然?huì)糊的。

蕪湖食堂承包公司介紹土豆燒牛肉的做法

材料：

鮮牛肉、土豆、洋蔥、生姜、鹽、糖、老抽啤酒、八角、蔥、蒜

做法：

1、首先將牛肉切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了，這樣做牛肉口感才不柴。

2、在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調(diào)味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮七八十分鐘。

3、牛肉快煮好時(shí)將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，煮好以后加入土豆和鹽調(diào)味，放少許糖以后繼續(xù)煮二十分鐘收汁即可。