月餅糖漿

食品作用月餅專用糖漿，主要用于各種高、中、低檔月餅餅皮的制作。

1、上色快、色澤鮮艷均勻。

2、回油性好。

3、優(yōu)良的保濕效果。

4、防止月餅制作過程中出現(xiàn)的大腳及瀉腳等質(zhì)量問題。

5、烘烤時(shí)花紋清晰，柔軟可口。

6、可防止返砂現(xiàn)象產(chǎn)生。折疊編輯本段應(yīng)用范圍1.可用于月餅皮配料中，使月餅皮保持長(zhǎng)時(shí)間柔軟，不干，不硬，有艷麗的金黃色至褐色，有光澤，即回油快，更油潤(rùn)。

2.可用于蛋糕西餅中，使蛋糕西餅保持長(zhǎng)時(shí)間柔軟，不干，不硬，即保水性強(qiáng)。

美食

圖文： 涵軒媽咪--過去式

用料木糖醇250克純凈水155ml檸檬汁28ml做法準(zhǔn)備好材料，木糖醇放不銹鋼深鍋里，倒入純凈水，靜止三分鐘，攪拌均勻，開中火沸騰，倒入檸檬汁，調(diào)小火從現(xiàn)在開始，調(diào)成的火，一直到完成，中間用毛刷沾純凈水，平均七八分鐘刷一下鍋邊的濺出來的小結(jié)晶，不要攪拌，熬70分鐘，至顏色變深，關(guān)火即可糖漿不燙手即可倒入玻璃器皿里（這樣倒的比較干凈），或者剛才的礦泉水瓶子里。小貼士木糖醇較白糖容易結(jié)晶，勤用刷子刷，以免結(jié)晶變黑，影響成品，我后一瓶的礦泉水幾乎用毛刷刷完了。后成品341克。

月餅專用糖漿原    料

麥芽糖、精致玉米淀粉特    點(diǎn)

甜度稍低，甜味純正、清涼爽口 作    用

月餅餅皮的制作生產(chǎn)工藝

酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)工藝

月餅專用糖漿以麥芽糖為原料，輔以其它原料，深加工而成。主要是月餅餅皮的制作。月餅專用糖漿產(chǎn)品呈黃色或橙黃色月餅專用糖漿是由于市場(chǎng)上消費(fèi)者很多時(shí)候反映的月餅過甜、太膩的缺點(diǎn)，月餅專用糖漿以精致玉米淀粉為原料，月餅專用糖漿經(jīng)過先進(jìn)的酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)工藝，