冷庫安裝的降溫范圍需要結(jié)合貨物種類和特性、貯藏條件和貯藏時(shí)間以及企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營需要。即使都是海鮮冷庫或水果冷庫，貨物的具體種類不同、貯藏時(shí)間不同，適宜的降溫范圍都會(huì)有一定區(qū)別。

 1、常見商品食品的貯藏溫度。

 新鮮果蔬貯藏保鮮的適宜溫度在0℃左右，熱帶果蔬多在5~15℃間，少數(shù)品種果蔬適宜的貯藏溫度為0~ -1℃，如蘋果。

 禽蛋、農(nóng)副產(chǎn)品、干貨、乳制品、飲料、茶葉等貯藏溫度一般在5~-5℃間。

 肉類冷藏j佳溫度為-18℃，水產(chǎn)海鮮適宜冷藏溫度為-18~-25℃間，少數(shù)品種如金槍魚，適宜冷藏溫度為-60℃。

 冰淇淋雪糕的j佳冷藏溫度為-25℃，g高不能高于-20℃。

 常見藥品貯藏溫度一般為0~8℃，血液為5℃~1℃生物材料等貯藏溫度為-20℃~-30℃或-30℃~-80℃，具體需看實(shí)際種類。

 2、貨物貯藏時(shí)間和冷庫降溫范圍的關(guān)系。

 對(duì)于肉類、水產(chǎn)海鮮等貨物，庫房溫度越低，貯藏時(shí)間越長。例如，在0℃的環(huán)境中肉類只能貯藏?cái)?shù)天，-18℃可貯藏?cái)?shù)月以上；水產(chǎn)海鮮在-20℃的環(huán)境中的貯藏時(shí)間比-18℃更長。需要注意的是該技巧并不適用于全部商品食品，貯藏溫度過低會(huì)使果蔬凍壞，反而使貨物縮短貯藏時(shí)間并產(chǎn)生損失。

 3、冷庫降溫范圍和冷庫安裝成本的關(guān)系。

 若對(duì)降溫速度沒特別要求，我們制定冷庫安裝方案及設(shè)備材料選型是以d低溫度為標(biāo)準(zhǔn)。冷庫d低溫度越低，冷庫板厚度需要越大，制冷機(jī)組的功率需要越高，冷庫安裝的成本自然較高。所以在規(guī)模一樣的冷庫工程中，保鮮冷庫和高溫冷庫造價(jià)較低，冷藏庫、冷凍庫和低溫冷庫的造價(jià)較高。

 4、冷庫降溫范圍對(duì)企業(yè)運(yùn)營的影響。

 比如，某企業(yè)常備貨物的j佳貯藏溫度為5~10℃，以此設(shè)計(jì)冷庫可降低冷庫安裝成本，生產(chǎn)加工型的冷庫較適合這種設(shè)計(jì)方案，但是冷庫適用范圍較小，企業(yè)經(jīng)營有可能受到冷庫的限制。若某時(shí)期該種貨物經(jīng)營利潤下降或其他原因?qū)е鲁湄浳锇l(fā)生變化，并且貯藏溫度不同，企業(yè)只能再花一筆錢改造冷庫了。

冷庫的實(shí)用性，是衡量冷庫工程質(zhì)量的重要因素之一。畢竟冷庫是給人用的，不能光會(huì)制冷，還要實(shí)用。冷庫的實(shí)用性體現(xiàn)在多個(gè)方面，例如：

1、設(shè)計(jì)庫門時(shí)，要考慮貨物進(jìn)出的情況。要確保用戶使用的運(yùn)輸設(shè)備或其他工具能進(jìn)入冷庫。如果用戶是使用叉車運(yùn)輸貨物的，庫門的尺寸比叉車略大，能保證叉車通過無誤，也不會(huì)因?yàn)閹扉T太大造成冷量損耗過多。

2、冷庫的地面高度。如果冷庫站臺(tái)的高度略低于貨車車廂高度的話，裝卸貨就很方便了。

3、速凍庫和冷藏庫間建有保溫通道，速凍好的貨物就能較快移入冷藏庫冷藏，貨物溫度變化較小。

4、若儲(chǔ)存的貨物比較珍貴，那就要為冷庫配置獨(dú)立電源或后備電源，可以確保冷庫不會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)停電而停止運(yùn)行。冷庫的機(jī)組也要選用并聯(lián)型的機(jī)組，可以避免出現(xiàn)某臺(tái)設(shè)備故障導(dǎo)致系統(tǒng)癱瘓的現(xiàn)象。

安裝冷庫時(shí)，為了方便使用，有一些細(xì)節(jié)是需要注意的。

1、安裝制冷機(jī)組時(shí)，制冷機(jī)組的位置要便于仔細(xì)觀察和維修，環(huán)境要干燥潔凈，機(jī)組旁邊不能堆放雜物。

2、安裝冷庫機(jī)組中的散熱器時(shí)，要記得散熱器安放位置要靠近冷庫機(jī)組，在冷庫機(jī)組偏上方，出風(fēng)口不用對(duì)著其他設(shè)備或其他建筑物窗口，離地面要有2米高，安裝要水平固定好。

3、排放冷庫機(jī)組銅管時(shí)，所有銅管都要穿上保溫套，與相同方向的電線一起用空調(diào)扎帶包扎好，銅管盡量走直線并且要分段固定好。

4、排放電線時(shí)，電線不僅要用空調(diào)扎帶扎好，還要用波紋軟管或者線槽管保護(hù)，其中溫度顯示導(dǎo)線盡量不要與電線靠在一起。

5、所有管道都要橫平豎直，高度相當(dāng)，不交錯(cuò)，要固定好。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。1、乳酸法：是一種可靠的消毒方法，它能除霉，能殺菌，也能除臭。使用方法是先將庫房出清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，將混合液放在搪瓷盆內(nèi)，置于電爐上加熱蒸發(fā)，一般要求將藥液控制在半小時(shí)至３小時(shí)左右蒸發(fā)完。然后關(guān)閉電爐，密閉庫門達(dá)6～24小時(shí)左右，使乳酸充分與細(xì)1菌或霉菌作用，以期達(dá)到消毒的目的。經(jīng)我國湖南省商業(yè)局肉食公司“除霉殺毒實(shí)驗(yàn)小組”實(shí)驗(yàn)證明。乳酸消毒1劑以每立方米一毫升，對(duì)庫房除霉殺菌有一定的效果，經(jīng)消毒后的庫房細(xì)1菌下降70%，霉菌下降70%。