生產(chǎn)場地團餐配送的要求

團餐配送的要求。

1.生產(chǎn)場地

團餐配送生產(chǎn)場地選擇應(yīng)考慮運輸時間，租金，場地規(guī)模等因素，適當快速選擇場地。前期裝修需提前規(guī)劃設(shè)計一個倉庫、去皮洗摘、切配、加工、烹飪、打包、裝箱、運輸?shù)葏^(qū)域，把各個不同區(qū)域劃分開來，合理有效利用場地，使各個重要環(huán)節(jié)可以充分銜接，且預(yù)留后續(xù)不斷增加企業(yè)產(chǎn)量或設(shè)備等區(qū)域。裝修需解決下水、用電、排煙、滅火、安全等問題，避免后續(xù)發(fā)生安全事故產(chǎn)生影響公司正常生產(chǎn)經(jīng)營。

2.生產(chǎn)流程

團餐配送生產(chǎn)過程包括從倉儲到倉儲一系列程序的標準化。合理配置人員和時間，建立倉儲系統(tǒng)、削皮揀貨系統(tǒng)、切割匹配系統(tǒng)、粗加工系統(tǒng)、烹飪系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、包裝運輸系統(tǒng)。一切制度都要求科學(xué)合理，人事分工明確，獎懲合理，各環(huán)節(jié)充分銜接。

3.生產(chǎn)標準

按照企業(yè)產(chǎn)品進行研發(fā)能力以及，制定團餐批量生產(chǎn)管理相關(guān)法律規(guī)定。針對于食材選擇、食材重量、烹飪教學(xué)方式、烹飪時間、調(diào)料選擇及加入時機、儲存方式制定定類定量定時的相關(guān)技術(shù)標準。且制定一個檢驗標準的相關(guān)政策措施及辦法。

4.損耗統(tǒng)計

團餐配送入庫出庫有管理員信息錄入相應(yīng)管理系統(tǒng)，系統(tǒng)可以按照企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標準，水份，去皮等系數(shù)計算每日消耗使用這種情況，管理員每日統(tǒng)計庫存，并參照系統(tǒng)研究數(shù)據(jù)反饋每日消耗問題以及損耗情況。

午餐時刻意少吃米飯等主食

午餐必備內(nèi)容：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可提高機體的抵抗力，幫助穩(wěn)定餐后血糖，為人體提供能源。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源有肉、魚、豆制品。但由于有些高蛋白質(zhì)食物脂肪含量也高，因此要控制好攝入量，比較好多選擇脂肪含量少的豆制品和魚類。以肉類為例，午餐時類在75克左右比較適當。一些白領(lǐng)因擔心身體發(fā)胖，午餐時刻意少吃米飯等主食，其實當身體需要的主食不夠時，會相應(yīng)地多吃肉類或油膩食物，這樣更容易發(fā)胖。

女性保持年輕的飲食秘訣:多食用一些水果與蔬菜

女性保持年輕的飲食秘訣：多食用一些水果與蔬菜。蔬菜與水果在飲食當中是非常重要的。它們富含了我們?nèi)梭w所需要的大量的營養(yǎng)物質(zhì)，包括礦物質(zhì)、維生素、劑以及植物纖維等。維生素與礦物質(zhì)對人體健康可謂是至關(guān)重要。因為如果你的體內(nèi)中含有了人體所必需這些的營養(yǎng)物質(zhì)，那么你的身體就相當于有了“保健工具”在進行自我。新鮮的蔬菜與水果是佳的選擇，如果有條件的話，好是選擇；如果你很難買到新鮮蔬菜與水果，那么速凍蔬菜要比罐頭制品好一些。