鍋里的油飄著青煙，師傅將切的一指來寬的面條重疊，兩頭拽住邊拉邊放，長度合適了橫著放下油鍋，長筷子快速擺弄，一會油條就浮上來了。剛出鍋的油條，透著豆油香，咬一口脆香燙嘴…麻糍是用泰國糯米蒸制的，軟軟糯糯的，可以拉起90cm的絲， 剛蒸制出來還冒著熱氣，溫度不小，試抓了一下，著實有點燙手。開家小吃店店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源，生意長期做下去。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)，消費水平也相對高些。

價格不算貴，從10元一份到15元一份不等， 來買的人以女生居多，還有不少學(xué)生和老人，是一款大人小孩都愛的街頭小吃了~開家小吃店店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源，生意長期做下去。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)，消費水平也相對高些。經(jīng)營小吃店的核心取決于商鋪位置，量及消費能力是關(guān)鍵因素。但是未來鋪租和人工將成為經(jīng)營壓力，那么盈利只有兩種方式，一是銷售，二就是創(chuàng)新。

因為做餐飲生意，特別是小吃店講究店家附近有足夠的，有才有客流，人來了生意也就來了，有客流才會有"財流"。要引進非常具有特色的小吃。比如：帶文化特色的小吃，一般消費者對不太能接觸到的食物會比較容易引起購買興趣。油條地位如此顯赫，樂平自然少不了油條攤。街角巷邊，半掛半進，里面是和面的案板，外面是炸油條的鐵鍋。老式煤爐里發(fā)出劈里啪啦的炸裂聲，周圍的地上積了滿滿一層油垢，踩一腳還能黏住鞋底。

芝麻味是店內(nèi)的口味，濃濃的芝麻包裹著油條麻糍，很符合我這個晚期芝麻患者的心水。吃了之后，酥軟松甜，濃濃的芝麻香氣在嘴里徘徊，簡直讓人停不下嘴。除了芝麻味，紅糖黃豆和海苔肉松都是店內(nèi)的人氣款，另外還有蜂蜜芥末、咸菜蘿卜干等等，一共8種口味，甜咸皆可。挑麻糍擔(dān)的老人，大多數(shù)是賣了大半輩子麻糍的，遵守著買賣人基本的規(guī)矩：不擋別人家的門。只有店里人喚“來塊麻糍”，才會打開擔(dān)子上面的棉被，手指浸濕，扯下一塊，捧著糖罐過去，并且毫不吝嗇的滾上滿滿的砂糖芝麻混合料，夾油條里。