東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷售部門，主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測產(chǎn)品，公司的產(chǎn)品通過分析測試機構(gòu)（中國廣分測）的檢驗認(rèn)可。

如何安全有效的去除蔬菜的農(nóng)藥殘留？

1、用自來水將果蔬浸泡10-60分鐘后再稍 搓洗，可去除15%-60%的農(nóng)藥殘。不過，對于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，z好先泡后洗。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。

2、將蔬菜切成小塊浸泡會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，z好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長時間。

3、陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機錄農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

4、高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或熱油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的 藥。

東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷售部門，主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測產(chǎn)品，公司的產(chǎn)品通過分析測試機構(gòu)（中國廣分測）的檢驗認(rèn)可。

農(nóng)藥，是農(nóng)用藥劑的簡稱。

根據(jù)1997年5月8日*務(wù)院發(fā)布的《農(nóng)藥管理條例》，農(nóng)藥的定義為：指用于預(yù)防、消滅或者控制為害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種或幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。

農(nóng)藥殘留（pesticideresidues）指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥轉(zhuǎn)化物、代謝物、反應(yīng)產(chǎn)物和雜質(zhì)等，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。2、對照測試：①取比色皿1個，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2。殘存的農(nóng)藥殘留數(shù)量稱為殘留量，以每千克樣本中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示（mg/kg)。

農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過*大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，可能會對人畜產(chǎn)生不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒的風(fēng)險。

目前國內(nèi)主要的農(nóng)殘快速檢測方法有生物檢測法、儀器分析法、酶抑制法等。

酶抑制法

是研究成熟、應(yīng)用廣泛的農(nóng)殘快速檢測技術(shù)，主要根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶的特異性抑制反應(yīng)。根據(jù)膽堿酯酶抑制法的原理沒計的測試方法主要有酶抑制率法以及檢測卡法。

1 酶抑制率法

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。近年來，國外生產(chǎn)濕度、水分測定儀的企業(yè)紛紛進(jìn)入中國，占據(jù)了市場份額。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物碘化乙酰硫dai膽堿(ATCHI)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑DTNB反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率,從而判斷樣品中是否含有高濃度的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的存在。

2 檢測卡法

樣品中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留經(jīng)緩沖液提取，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶（白色藥片）有抑制作用，抑制膽堿酯酶催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚（藍(lán)色），從而導(dǎo)致速測卡顏色深淺的變化。②用更換移液頭的100ul微量移液器，加入10ul顯色劑，再用20ul微量移液器，加入20ul底物后，用保鮮膜或干凈的玻璃片封口搖勻。通過空白顏色比較，對樣品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行定性判定。