美心的日式紅豆餅,很厚的一個紅豆面包,面挺嫩的

美心的日式紅豆餅，很厚的一個紅豆面包，面挺嫩的，里面的紅豆沙也甜甜的，一口咬下去滿滿都是紅豆味和果子起源于平安時代（848年），當(dāng)時的仁明天皇將16個點(diǎn)心供奉在神前，祈求祛病招福，那一天是6月16日，因此6月16日也被定為和果子日。到了安土桃山時代，西洋傳教士和貿(mào)易商人將來自歐洲的金平糖等電信代入日本，和果子又進(jìn)行了進(jìn)一步的進(jìn)化。當(dāng)時時值茶道文化的集大成之際，模擬四季應(yīng)景風(fēng)情之物的和果子也迅速地在以京都為中心的社會之間流行起來。視覺上要求菓子必須漂亮，味覺上要嘗起來美味可口，觸覺則是指手拿的感覺和吃進(jìn)嘴里的口感以及切開時的感覺，嗅覺即食材本身所散發(fā)的清香。因?yàn)楹凸右话闶怯米髯舨璧模虼藭蕴?，但是配上甘苦的抹茶就相得益彰了。相比起食用價值，和果子更注重的是其文化價值，除了味道之外，外觀也是非常重要的，每一款和果子的外形都是經(jīng)過點(diǎn)心師傅精心考量，給人從視覺和味覺上都給人美的享受。

日本烘焙人在技藝深造上有傾向于歐洲學(xué)藝的習(xí)慣和欲求

日系面包呢，在源頭上結(jié)合了中國的蒸煮元素，在起步發(fā)展階段，因?yàn)樯羁痰臍v史原因，更是受美國面包以及快餐文化影響，經(jīng)典或者常見的幾款基礎(chǔ)面包，都有不經(jīng)意透出美國風(fēng)格，比如面包棒之于熱狗面胚，角食之于pullman，等等。然而，日本烘焙人在技藝深造上有傾向于歐洲學(xué)藝的習(xí)慣和欲求，畢竟想要不斷進(jìn)步，接觸更本源的技藝，借鑒歷史更悠久的文明，是職人天性。吃出初戀的味道一直以來，西式的甜點(diǎn)都給人很光鮮靚麗的感覺，非常吸引眼球。 產(chǎn)品上漸漸形成既有符合亞洲人主食要求的松軟面包，也有更偏向獨(dú)立食用的場景。

軟綿糕點(diǎn):先把90克牛奶加熱,然后把火關(guān)掉,放入兩塊黑糖塊,

軟綿糕點(diǎn)：先把90克牛奶加熱，然后把火關(guān)掉，放入兩塊黑糖塊，攪拌到黑糖溶化。我這里黑糖一共40克，沒有的話可以換成30克紅糖加30克白糖，紅糖沒什么甜味，需要再加些白糖才甜。這個方子做出來屬于微甜。再準(zhǔn)備25克黃油，切小塊，方便溶化，用隔水加熱溶化的方法把黃油化開。取個大一點(diǎn)的碗，打入兩個雞蛋，先用打蛋器把雞蛋打散。這里兩個雞蛋約70克雞蛋打散后就把剛才調(diào)好放涼的黑糖牛奶加進(jìn)來，攪拌均勻。日式面包的誕生本來就是為了應(yīng)對連鎖店等大型門店的生產(chǎn)和需求問題。接著就可以把準(zhǔn)備好的面粉跟泡打粉過篩到雞蛋液里，建議要過篩哈，這樣面粉才不會成團(tuán)，減少等下攪拌的時間。攪拌好是這樣的狀態(tài)，打蛋器拿起來面糊能緩慢流下來。每家的面粉吸水量不同，如果后太稀了就加些面粉，太硬了就加點(diǎn)水或者牛奶。