廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食用級赤蘚糖醇代理

焙烤產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展，低能量、無糖焙烤食品就在這種趨勢下應(yīng)運而生。但是時下有些廠家生產(chǎn)的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的，容易造成產(chǎn)品感官品質(zhì)惡劣，很難被患有糖尿i病、肥i胖癥及其他人群愉快的接受。所以，應(yīng)該采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產(chǎn)品能量、滿足部分消費者消費需求的同時，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產(chǎn)品的可接受性。 食用級赤蘚糖醇代理

赤蘚糖可生產(chǎn)出品質(zhì)良好的各種糖果，產(chǎn)品的質(zhì)地及貨架壽命等與傳統(tǒng)產(chǎn)品完全一樣。由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有很好的貯存穩(wěn)定性，同時對牙齒的健康很有利，不會導致牙齒齲變。①微生物檢驗得出良好質(zhì)量的軟糖其大部分結(jié)晶體應(yīng)該在5～10μm之間，用純的赤蘚糖醇制作軟糖產(chǎn)生高的結(jié)晶度，但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥芽糖醇液體結(jié)合使用可以良好的控制結(jié)晶度。②在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。 食用級赤蘚糖醇代理

值得注意的是，包括可口可樂等飲料巨頭以及元氣森林等新興企業(yè)在內(nèi)，其代糖產(chǎn)品在熱i銷的同時，都曾因其代糖成分受到過質(zhì)疑。雖然FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）早在1981年就批準在某些食品中使用阿斯巴甜，并且許多研究機構(gòu)探索十幾年都沒有找到阿斯巴甜的罪證，但由于被貼上“人工合成”的標簽，美國部分消費者認為阿斯巴甜具有引發(fā)癌i癥、焦i慮、苯酮尿癥等潛在風險。而在阿斯巴甜之后，赤蘚糖醇也曾引發(fā)質(zhì)疑。有人認為其雖然不含熱量，但是也不會產(chǎn)生糖帶來的滿足感，也就可能導致人們吃下更多其他的食物。 食用級赤蘚糖醇代理