真空包裝是為了防止物品被氧化或者食品變質而設計的一種保鮮包裝方法，而真空包裝機則是完成真空包裝必不可少的器械。近幾年來，很多小型的家庭真空的包裝機也逐漸走進了人們的家庭。這是人們生活水平提高的一種體現(xiàn)，在生活中為什么要使用這種機器呢？

 很多人覺得家里有冰箱那就能夠預防食品變質了，但是大家卻不知道冰箱的保鮮作用也是有限的，有些食品如冷凍食品，要求的保鮮溫度在負十八攝氏度下，而很多家庭冰箱都達不到這個要求，而且有些家庭冰箱塞得過滿，那容易造成食品變質。但是，一旦食品加上了真空包裝，保鮮效果就大大提高了。2、多功能性有的物品在包裝的時候可能需要填充其他的保護性氣體，可以選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。

真空包裝機是包裝機的一種，利用其真空室對包裝進行抽空，然后再充入惰性氣體以達到防腐保質的目的。全自動雙室真空包裝機專為包裝含水量大的產(chǎn)品而設計，采用日本控制線路，吸取國外同行業(yè)的先進技術經(jīng)驗，其電器方面采用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優(yōu)點。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。

真空包裝機應在溫度-10℃—60℃，相對濕度不大于85%；周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉末，無危險品的環(huán)境中工作。

應定期檢查真空泵油位，定期添加使油位保持在油窗1/2至3/4位置；真空泵采用進口30號汽車機油或真空0號泵專用油。