義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師必知的西餐知識大普及

蛋類食物

蛋類食物是美式早餐主要食品，蛋類食物的制作方法很多，配菜大多為煙肉、火腿、香腸等。

1、煎蛋

其烹制方法又有不同，分為煎一面，蛋白上有氣泡的；或煎一面，蛋白上沒氣泡的，蛋黃鮮艷的。也有兩面煎，蛋較嫩的，或雙面煎到全熟的。

2、奄列蛋

即蛋白、蛋黃混合后，猛火快炒制成質(zhì)地嫩的蛋卷，有如下品種：清炒奄列，無配料；芝士奄列，配芝士粒；火腿奄列，配火腿粒；煙肉奄列，配煙肉粒；蘑菇奄列，配蘑菇粒；洋蔥奄列, 配洋蔥絲；西班牙奄列，配番茄、柿子椒、洋蔥粒。

3、溜糊蛋

將蛋白、黃攪勻后加鹽、胡椒、牛奶，然后在鍋上加牛油，用水翻炒，后用微火將蛋炒熟。食用溜糊蛋時一般涂在多士上。

4、煮雞蛋

將雞蛋連皮在滾水中煮熟，煮雞蛋有嫩蛋(3分鐘)和老蛋(10分鐘)之分，蛋黃在5分鐘時開始凝固。

5、水波蛋

將鎮(zhèn)在冰水中的蛋打入盆中，在開水鍋里加醋和鹽，將蛋慢慢倒入鍋中，再減小火勢煮3分鐘即可，食用水波蛋一般配多士上。

廚師服為什么是白色的？

拿破侖時期，法國有一位名廚Marie-Antoine Carême（1784-1833），他當時是巴黎一家大菜館的膏級廚師。

因拿破侖要辦宴會，招待外國使臣，因此特邀Carême對廚房進行改造，其中就包括統(tǒng)一廚師的服飾。

在當時的環(huán)境下，人們普遍認為廚師身上骯臟油膩，而Carême為了打破他們的刻板觀念，酒店廚師服批發(fā)大膽選用白色面料，在他看來，技藝精湛的廚師應(yīng)該有能力在工作中盡可能避免粘到污漬。

但是，有時候還是會發(fā)生意外，弄臟廚師服，這時，白色的廚師服會更明顯，酒店廚師服批發(fā)這樣便于及時發(fā)現(xiàn)、及時更換，從而可以避免接觸食物引起的衛(wèi)生風(fēng)險。

不僅如此，Carême還想到，白色的廚師服在清洗時可以漂白，這樣就不會出現(xiàn)永i久的污漬，也更加衛(wèi)生。

同時，在高溫的后廚，白色廚師服可以反光，不會吸收熱量，透氣而舒適，再適合不過了。

于是，早期廚師服的雛形就被Carême確定下來。

如今設(shè)計的廚師服裝可以讓你看起來既聰明又專業(yè)。2005年至今：從量體裁衣到五花八門隨著餐廳明檔的興起、明廚亮灶的推廣和網(wǎng)絡(luò)媒體的發(fā)達，有很多廚師開始從后廚走向前廳酒店廚師服批發(fā)，與食客面對面交流，或是面對鏡頭，講述自己的故事。您必須選擇合適的尺寸，因為在某些情況下，交換過程會變得過于復(fù)雜。酒店廚師服批發(fā)廚師工作服腰圍尺寸通常歸因于穿著者身體的腰部，服裝的腰圍尺寸是指服裝的尺寸而不是人的身體。你可以在購買褲子或牛仔褲時看到這可能會立即引起問題。消費者希望解決方案不是他們希望滿足其要求的障礙，而是盡可能少。消費者并不關(guān)心衣服的設(shè)計方式和規(guī)格的復(fù)雜性。

中餐短袖廚師工作服款式上比較寬松，基本上以舒適方便廚師為主。三，抗靜電綢，這種面料的成本較高，它采用了先進的科技工藝加工技術(shù)，這種面料的廚師工服比較適合常常工作在電子、煤礦、石油、化工等一些導(dǎo)電的場合中使用。廚師帽都是白色的，不管哪個國家的廚師帽基本都是白色的高帽，帶上帽子有利于衛(wèi)生。酒店廚師服批發(fā)可以避免廚師的頭發(fā)或是頭皮屑掉進菜里，為廣大食客負責。中餐廚師服中的領(lǐng)巾一般為裝飾用，沒有什么特別的意義。面料上主要采用的有純棉和亞麻，多為白色布料，這樣看上去干凈衛(wèi)生。