義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

關(guān)于廚師的衣服面料，你了解多少？

日常生活中，人靠衣裳馬靠鞍，在非工作場(chǎng)所，穿衣戴帽，各有所好，但在工作環(huán)境中，合適的工作服才能體現(xiàn)出專業(yè)的分量。廚師服，顧名思義就是廚師的工作服。在餐廳，廚師服才能體現(xiàn)出廚師的專業(yè)，才能與其他服務(wù)員和食客們區(qū)分開來(lái)。其中中餐廚師服和西餐廚師服也多有不同，但總體上都是為了工作上的舒適方便。一是穿起來(lái)舒適。二是簡(jiǎn)單實(shí)用。廚師服在面料選擇上主要有純棉、滌綸、亞麻、滌棉混紡、棉滌混紡五種，由于各種質(zhì)地具有各自不同的優(yōu)缺點(diǎn)，所以適合不同類型的廚師穿著。在面料質(zhì)地上來(lái)說(shuō)，棉滌混紡的質(zhì)地更適合做廚師服，但廚師本人卻等偏向純棉和亞麻質(zhì)地的廚師衣服。廚師服主要采用的面料有純棉、滌棉和亞麻，現(xiàn)在也有廚師服，廚師服面料是納米的，廚師服多為白色布料，這樣看上去干凈衛(wèi)生。1984年,中國(guó)第一個(gè)廚師帽會(huì)組織--中國(guó)廚師帽會(huì)廣州分會(huì)成立。

廚師必知的西餐知識(shí)大普及

西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多種不同風(fēng)格，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。西方人自己并沒(méi)有明確的“西餐”概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。廚師的等級(jí)：在60年代前,廚師的等級(jí)很模糊,那時(shí)還沒(méi)有廚師長(zhǎng)的叫法,而是稱之為大組長(zhǎng)。

近幾個(gè)年代以來(lái)，隨著東、西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開始區(qū)別對(duì)待了。一些髙級(jí)飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐服務(wù)已經(jīng)成為我國(guó)餐飲服務(wù)的主要形式之一。

大家剛進(jìn)后廚，地一時(shí)間領(lǐng)到的就是廚師服。也許，你以為它只是工服廚師服廠家直銷，其實(shí)它是“廚師”這個(gè)職業(yè)的象征?？墒亲隽诉@么多年廚師，你真的了解廚師服嗎？

90年代前，中國(guó)廚師服大多可以用“夏天滌綸冬棉衣”來(lái)概括。

面料、純棉衣

在“的確良”引入國(guó)內(nèi)前，尤其是改革開放前，純棉是大部分廚師服面料的唯i一選擇。

當(dāng)年，無(wú)論是國(guó)i宴廚師、廚藝學(xué)校師生還是普通廚師，無(wú)論是膏級(jí)廚師還是普通廚師，大多是穿軍便服式的純棉廚師服。

2005年至今：從量體裁衣到五花八門

隨著餐廳明檔的興起、明廚亮灶的推廣和網(wǎng)絡(luò)媒體的發(fā)達(dá)，有很多廚師開始從后廚走向前廳廚師服廠家直銷，與食客面對(duì)面交流，或是面對(duì)鏡頭，講述自己的故事。這些改變，都要求廚師有穿著整齊干凈、面帶笑容、自信滿滿的形象。

此外，職位高低不再通過(guò)衣服款式（單排還是雙排紐扣）來(lái)區(qū)分，而是通過(guò)廚師帽、廚師服廠家直銷圍裙、領(lǐng)結(jié)來(lái)分別。這樣不僅可以提升每個(gè)人的團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感，還能帶給食客一種“我們是一個(gè)專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)”的感覺。