蒸快廚業(yè)蒸柜可轉(zhuǎn)換手動(dòng)控制，雙重控制，更多保障。缺水?dāng)嚯?、?bào)警，這樣可以防止因?yàn)槿彼斐傻母蔁F(xiàn)象，安全又可靠，保證了生命安全，免去因意外產(chǎn)生的損失。溫度顯示、調(diào)節(jié)輸出控制，柜內(nèi)溫度一目了然，這樣可以防止溫度過高而造成食品營養(yǎng)成份的損失。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開門放入要蒸制的食品，關(guān)閉機(jī)門并鎖緊，繼續(xù)通電加熱。蒸飯車泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關(guān)閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應(yīng)立即取出），取出食品時(shí)應(yīng)注意身體千萬不可正對(duì)蒸飯車及門縫，應(yīng)使身體側(cè)對(duì)機(jī)門避開門縫并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯車，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品，取出食物時(shí)應(yīng)注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。

蒸快廚業(yè)蒸柜非高壓密閉型容器，使用時(shí)應(yīng)注意設(shè)整蒸汽輸入壓力，不可壓使用，以免造成危險(xiǎn)。每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進(jìn)行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍。

用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸快廚業(yè)蒸柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。

蒸柜是一種能夠產(chǎn)生蒸汽并且利用蒸汽對(duì)食品進(jìn)行加熱的電器設(shè)備。在國內(nèi)餐飲廚具行業(yè)中，燃?xì)庹艄瘛㈦姛嵴艄?、電磁蒸柜是較普遍的蒸食設(shè)備，其作用主要是蒸食品或?qū)ξ锲废尽，F(xiàn)有技術(shù)中的蒸柜結(jié)構(gòu)復(fù)雜，缺乏操作靈活性、密封性較差、熱能利用率低、能耗偏高、安全指數(shù)低。現(xiàn)有技術(shù)中的蒸柜受熱不均勻，加熱時(shí)間長，噪音大，受熱不均勻，影響食品的味道。

蒸柜性能特點(diǎn)

1、節(jié)能；

2、低碳環(huán)保；

3、產(chǎn)氣快、大、穩(wěn)定；

4、微型電腦系統(tǒng)智能控制，蒸汽量可根據(jù)需要調(diào)節(jié)；

5、一鍵式脈沖點(diǎn)火，操作方便；

6、自動(dòng)補(bǔ)水，安全可靠；

7、放水開關(guān)特別設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)便，減少水垢。

性能特點(diǎn)，高壓蒸汽發(fā)生器采用燃燒機(jī)在機(jī)器內(nèi)燃燒，爐外無明火。全自動(dòng)燃燒控制，全自動(dòng)水位控制，燃燒機(jī)故障自動(dòng)檢測(cè)，保證機(jī)器運(yùn)行安全。特別加裝新電子處理器（選裝），加強(qiáng)機(jī)器內(nèi)的防結(jié)垢功能，能有效阻止機(jī)器內(nèi)水垢產(chǎn)生。

采用進(jìn)口燃燒機(jī)，燃燒徹底，無黑煙，污染小，噪聲小，充分利用能源，將熱量損耗減至少，為用戶將生產(chǎn)成本降到低。特有熱水回流裝置（選裝），充分利用能源，將熱量損耗減至少，為用戶將生產(chǎn)成本降到低。