相對于傳統(tǒng)燃氣爐，商用電磁爐不存在明火，不需要接入燃氣，免開了明火和燃氣泄漏的危險，并且商用電磁爐每次啟動前都會進行自檢，當自檢正常后才能正式運行。多功能商用電磁爐工廠

    相對于燃氣爐，商用電磁爐不需要安裝燃氣管排煙管道等等，只需要接入工業(yè)電源即可正常運行，商用電磁爐本身已集成自動控制過熱、過載，鍋體配套的保護功能，全程由搭載的智能微電腦系統(tǒng)進行控制。

    電磁小炒爐與我們常用的爐灶相類似，爐與鍋獨立分開，在使用小炒爐的時候需要搭配不銹鋼鍋或者鐵鍋，鍋爐類似傳統(tǒng)燃氣爐能讓大部分廚師迅速從燃氣爐過度，適合同時炒1-2人分量，根據(jù)需求的不同還有雙頭雙尾小炒爐，單頭單尾小炒爐。多功能商用電磁爐工廠

    電磁大炒爐是一種集成大型炒鍋的一體式炒爐，由于鍋體很大無法和普通鍋具拿起使用，與電磁線圈直接接觸高熱效率，能同時炒制十人以上分量，根據(jù)需求的不同還有雙頭雙尾大炒爐，單頭單尾大炒爐。

商用電磁爐外部自然因素條件維護：

　　1、電網(wǎng)電壓維護：電壓高或電壓低于商用電磁爐的作業(yè)電壓范圍時，呈現(xiàn)維護。維護性質(zhì)是強制待機。并顯現(xiàn)毛病代碼(如有顯現(xiàn)功能時)。

　　2、商用電磁爐內(nèi)部過熱維護：維護觸發(fā)溫度多在90到95度，解除溫度在60到70度。商用電磁爐維護性質(zhì)為暫停性停機，并顯現(xiàn)毛病代碼。假如監(jiān)測到溫度到達110度時，維護電路強制關(guān)機。(過熱維護時，容易被誤認為是“間斷加熱”毛病。)

　　3、浪涌維護：浪涌是電網(wǎng)中電壓在瞬時升高或降低時發(fā)生的一種損害比較大的尖峰脈沖，過大的浪涌一般都會被壓敏電阻泄放掉，只要一些較小的浪涌會觸發(fā)的浪涌維護電路動作。維護性質(zhì)為短時暫停。商用電磁爐假如電網(wǎng)陳舊，并且有接觸不良的狀況時，可能會呈現(xiàn)不定時的暫?，F(xiàn)象，這類維護一般不易發(fā)覺，或誤認為商用電磁爐呈現(xiàn)功率變小。

　　4、鍋具超溫維護：又稱“防干燒維護”，觸發(fā)溫度為280到300度，解除溫度為70到80度，維護性質(zhì)為強制關(guān)機。