廚房工程中，廚房設(shè)備設(shè)計作為一項工程的準(zhǔn)備前工作，是具備一門融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)的具有特別的設(shè)計技術(shù)技巧。

    在酒店廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房開展工藝流程、管理流程等展開設(shè)計，需要多方面統(tǒng)籌廚房設(shè)備的符合度和數(shù)量的確定。比一般的建筑結(jié)構(gòu)所涉及的技術(shù)門類多，其中包括熟悉水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)施等多種知識，設(shè)計精度高、密度大，流量功率大。饅頭蒸柜

    智能蒸柜相比于蒸鍋，存在哪些優(yōu)勢?

    在健康程度上，通過小分子蒸汽賦予食物美味的口感，保證食物的原汁原味的基礎(chǔ)上，智能蒸柜還可以針對不同食材給出相應(yīng)的模式設(shè)計，魚類、蔬果、肉類等都有著屬于自己的溫度，很大程度的鎖住食物營養(yǎng)，保留食材很純正的色澤，保證食材顏色不變，真正做到色香味俱全，這一點是蒸鍋單純的持續(xù)沸騰所不能比擬的。饅頭蒸柜

    我們都知道商用蒸柜主要由201或者304不銹鋼制作而成，因此不少運(yùn)用于不銹鋼消毒技術(shù)都能使用在商用蒸柜上。

    在日常使用的時候要注意保證水箱的干凈，及時更換水箱中的水，在使用完后及時清洗并使用干凈的抹布擦干蒸飯柜，也可以在使用蒸柜之前，事先進(jìn)行高溫加熱20分鐘，通過高溫殺滅病毒，除此之外還可以使用紫外線或者臭氧進(jìn)行殺毒，確保蒸柜的使用安全。饅頭蒸柜

    但是要注意不銹鋼懼怕含氯離子的消毒液，且氯離子會迅速破壞不銹鋼的保護(hù)層，使不銹鋼快速氧化腐蝕，而市面上大部分的消毒液均使用含氯離子，因此在選擇消毒液上要有所注意，或者使用紫外線，臭氧，高溫這類能夠效高殺毒而不會損害不銹鋼本身的殺毒方式。