智能蒸柜分有許多類型:一般炒灶的廚具方法有爐頭智能、爐膛智能,小炒灶還有防空燒智能.蒸柜、蒸爐一般都運(yùn)用蒸汽機(jī)智能.各種方法中爐頭智能常見.也有選用歸納智能的,如選用爐頭智能、爐膛智能加上防空燒幾種智能方式結(jié)合,所以智能率適當(dāng)高。

運(yùn)用智能爐頭的智能爐灶.酒店爐灶一般都是赤色火焰,原因是燃燒率低,許多燃?xì)饣蛟S燃油沒有被充分燃燒白白丟失,運(yùn)用智能充分燃燒灶即可完成充分燃燒,充分燃燒的火焰是藍(lán)色的.國內(nèi)現(xiàn)在的智能燃燒灶是恒采智能科技的一體化智能爐頭的燃燒一體灶,該燃燒灶改動了了風(fēng)機(jī)和智能爐頭,具有火焰猛、紫火燃燒,熱值特色。

商用智能蒸柜，我們在很多當(dāng)?shù)囟伎梢钥吹剑姘?，小吃店，多功能智能蒸柜，面點餐館等等，這些當(dāng)?shù)匾驗樾枨笈胝{(diào)很多種食物，所以像蒸柜這種大型廚具就常常要用到。不過，智能蒸柜，因為日積月累，餐飲智能蒸柜，這種廚具經(jīng)過時間的消磨，不免會有一些受損，假設(shè)在工作中呈現(xiàn)毛病，就會對店肆運(yùn)營有所影響。所以需求好好做日常保護(hù)。

壓力蒸柜廚房設(shè)備安裝：

　　1. 廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

　　2. 廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

　　3. 檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

　　東莞廚房設(shè)備保養(yǎng)：

　　1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

　　2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。

　　3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。

　　4. 及時清潔，避免堆積頑垢。

    智能蒸柜在能耗量上，智能蒸柜的蒸汽不直接排出的，一方面不會造成廚房熱氣騰騰，另一方面也是保證了熱量不擴(kuò)散，節(jié)省了能源。

    在口感上，有過廚房經(jīng)驗的人都知道，蒸的時候，在蒸鍋上方容易出現(xiàn)冷凝水，低落到食物上會破壞食物的口感。而智能蒸柜循環(huán)加熱的方式，就避免了水蒸氣在頂部凝結(jié)，從而讓食物的口感更好。壓力蒸柜

    智能海鮮蒸柜從營養(yǎng)的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，很大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。很大程度保留食物原有的蛋白質(zhì)和纖維素，溫胃，不上火。

    科越電子對我國各地飲食烹飪習(xí)慣，研發(fā)出集蒸，煮，燉，保溫于一身，比普通蒸柜更節(jié)能效高，是理想的廚房烹調(diào)設(shè)備。壓力蒸柜