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另一種方式是沿著一個斜坡滑進dian擊池。大部分情況下這塊斜坡會變濕,因為當(dāng)家禽進入dian擊池時會扇動翅膀,翅膀濺起的水會掉落到板上。掛雞時,拖拽產(chǎn)生的摩擦力導(dǎo)致雞爪發(fā)紅,抓雞的壓力引起肘關(guān)節(jié)發(fā)紅,所有壓力都施加在琵琶腿上導(dǎo)致淤血。后面進來的雞也會扇動翅膀,接觸到潮濕的斜板時已經(jīng)觸電。所有這些都將導(dǎo)致家禽在進入dian擊池時收縮頸部肌肉,更加劇烈地扇動翅膀。終結(jié)果可能會導(dǎo)致部分活禽并未被電麻,通過dian擊池后仍為清醒狀態(tài)。
一旦這種情況發(fā)生,肉品質(zhì)量和放血過程都會受到影響,活禽的掙扎也會導(dǎo)致xue腫的增加。
由于第二種方法的種種缺點,有些屠宰場增加了第二道隔離斜板。
自動化調(diào)整電流
如果部分吊鉤是空的,當(dāng)家禽進入dian擊池后會接受到比正常電流更強的dian擊。
解決這一問題的辦法是選擇合適的設(shè)備,自動感應(yīng)進入dian擊池的活禽數(shù)量,并根據(jù)家禽數(shù)量自動調(diào)整電流的安培數(shù)。
設(shè)置特殊的擋板
有些屠宰場的dian擊池入口和出口都無法改裝,這種情況可以增設(shè)一個塑料的隔離擋板,這個擋板有一定的長度和斜度,能防止擋板變濕,也就能有效地避免不必要的提前觸電。
為了生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品,毛雞從雞場到屠宰廠要經(jīng)過一系列的操作及處理過程,整個生產(chǎn)過程要符合嚴格的衛(wèi)生條件要求,從而終生產(chǎn)出合格的雞肉產(chǎn)品。
肉雞在屠宰之前,先要把雞從雞舍抓到雞筐內(nèi),運輸?shù)酵涝讖S的待宰區(qū),然后卸載到屠宰廠內(nèi)。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)需要一定數(shù)量經(jīng)驗豐富的專門從事養(yǎng)殖和疾病防控的技術(shù)人員和管理人員。毛雞被掛到屠宰線上,經(jīng)過電暈、宰殺、凈血、脫毛、掏瞠、檢測、冷卻、分級、包裝等一系列環(huán)節(jié)。由于生產(chǎn)和加工過程的復(fù)雜性,諸多因素可能降低出肉率和tong體等級,終影響公司的整體效益。