榛子仁的營養(yǎng)價(jià)值：

　　榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中,單不飽和脂肪酸占77.7%,多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA。

　　判斷力,改善視神經(jīng),使人變得更加聰明。因此,榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動(dòng)者食用。

　　此外,人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌變,增強(qiáng)免疫,消除疲勞。

　　而且,榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。每百克榛子果仁含鈣316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克,高于其他堅(jiān)果；含鐵8.6毫克,是其他堅(jiān)果的1-3倍。

　　榛子什么時(shí)候吃比較好?

　　榛子適合在上午食用。榛子中含有豐富的淀粉、油脂物質(zhì)，在上午食用，可以增加人體的飽腹感，從而使人不會(huì)攝入更多的主食，維持正常的進(jìn)食量，而且在上午食用更加容易消化。

　　榛子怎么煮?榛子買回來后要在陰涼的地方晾個(gè)兩三天后再煮，可以用高壓鍋隔水蒸，上氣后蒸個(gè)七八分鐘。等高壓鍋氣下去后打開蓋子把榛子取出來，放在炒鍋上炒幾分鐘，把榛子的水分去掉，然后放在竹匾上，熟的榛子可以曬太陽，把水分曬干后比較好吃，剛煮熟也可以吃，吃起來有點(diǎn)像吃地瓜。榛子還有這些健康又美味的做法，吃榛子對我們的身體也有大大的好處的，它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地潤澤肌膚，美容養(yǎng)顏的功效，另外大家也可以根據(jù)榛子的不同做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃哦。

　　榛屬的學(xué)名 Corylus 來自希臘語，意思是“頭盔”，表示榛屬植物的果實(shí)被頭盔狀的果苞所包裹；榛的種加詞 heterophylla 意為“不同的樹葉”，表示其葉子異形，變化較多。

　　的榛通常為灌木或者小喬木，雌雄同株但異花。雄花聚集成一個(gè)長四厘米左右的柔荑[tí]花序；而雌花少數(shù)幾朵聚集成頭狀，外面由總苞包裹。值得一提的是，并不是每朵雌花都能發(fā)育成果實(shí)，因此果苞內(nèi)少的時(shí)候僅有一粒榛子。

　　榛子仁是人們果盤中干果的“?？汀?是“四大堅(jiān)果”之一,榛子果實(shí)酥香可口、營養(yǎng)豐富,既可生食亦可炒食。

　　目前，我國榛子多處于、半狀態(tài)，生產(chǎn)力水平和產(chǎn)量都低，因此通過引種可廣泛地引進(jìn)和收集國外的種質(zhì)遺傳資源,填補(bǔ)我國榛子種質(zhì)資源的不足,通過采用引種馴化的方法，從根本上解決我國榛子生產(chǎn)的落后局面。

　　由于榛子樹的根系十分強(qiáng)大，根冠比太,尤其是根系中地下莖的交錯(cuò)生長而形成了密集的網(wǎng)狀根系，其生態(tài)功能表現(xiàn)為固土保水，防起沙塵。在國外榛子在這方面的應(yīng)用正在被逐步重視，他被用于樹籬和農(nóng)田的防護(hù)體系中。