對于各大水果店來說，一款適宜的風(fēng)幕柜能夠為商家?guī)砗艽蟮睦麧?，那么選用風(fēng)幕柜做為儲存、展示水果，究竟有哪些好處呢？ 

比斯特用冷柜為您講解以下幾個方面：

提升利潤空間

老式的水果架一般只能存放季節(jié)時令水果，量雖大但對商家來說利潤空間有限；如果想進(jìn)一步提升利潤空間，就必須在產(chǎn)品和服務(wù)上提升檔次，比如：進(jìn)口水果、禮品水果、品相好、口感好的水果，就很適合放在風(fēng)幕柜中進(jìn)行展示，價格高、需求彈性小，商家的利潤空間自然就會提升，同時店鋪的檔次也隨之提高！從口感上，風(fēng)幕柜里的水果新鮮水嫩，而一般籮筐內(nèi)的則是干癟甚至有腐爛的情況，所以更別說口感了，可能當(dāng)你看到那樣干癟的樣子，瞬間就沒了購買的欲望。

溫濕度更均勻

普通直冷式冷柜在有效的制冷面積內(nèi)易出現(xiàn)溫濕度不均勻現(xiàn)象，極有可能導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的水分大量流失；具有優(yōu)良風(fēng)幕技術(shù)的風(fēng)幕柜巧妙的克服了這一難題，循環(huán)送風(fēng)，使得柜內(nèi)的每一處溫濕度都得到了改善。

延長保鮮期、降低損耗

解決水果保鮮期過短的難題是我們制冷設(shè)備企業(yè)的責(zé)任，假如水果損耗過大，這將意味著商家的成本，選擇合適的水果風(fēng)幕柜，對水果儲存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期；要知道在超市這樣的環(huán)境，磕碰沖突是家常便飯，如果風(fēng)幕柜的外部質(zhì)料很脆弱是不可的。二是可以保留水果大量水分及原有的色澤鮮艷、口感純正、果質(zhì)鮮美。

影響食物速凍的要素： 當(dāng)?shù)蜏厮L(fēng)幕柜食物凍住速度在每小時5-50毫米厚度情況下，可以保證食物凍住進(jìn)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量巨細(xì)根本不變，晶粒比較細(xì)微，然后到達(dá)保鮮的可逆性。

食物中含有兩種水分，一種自在水，其冰結(jié)晶生成期間在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食物分子外表，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫水果風(fēng)幕柜低溫環(huán)境下儲存食物抑制微生物活動和繁衍，達(dá)到長時間儲藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。鮮肉冷凍柜定制也和其他展示柜一樣的需要在使用過程中不斷的保養(yǎng)和維護(hù)，那么該如何來使用和保養(yǎng)鮮肉冷凍柜定制呢。

食物速凍的影響要素可分為：

1、低溫水果風(fēng)幕柜冷卻介質(zhì)溫度：食物凍住速度和冰點與冷卻介質(zhì)溫差成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍住速度越快。

2、凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)外表積、風(fēng)速、涼風(fēng)循環(huán)率影響凍住速度：實驗標(biāo)明，青放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時只需10分鐘即可。

3、潛熱與焓差的影響：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰相同需要80kcal冷量?？梢娊Y(jié)晶潛熱需要更多的冷量。相同當(dāng)焓差較大時，如進(jìn)貨溫度較高，不只需要較大的冷量還需要較長的凍住時間。

4、低溫水果風(fēng)幕柜食物成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食物比導(dǎo)熱系數(shù)低的食物凍住速度快，若是食物表層敷塑膜不只導(dǎo)熱慢，并且阻止著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。

5、食物厚度的影響：食物厚度的平方和速凍時間成正比。食物越厚，水果風(fēng)幕柜速凍時間越長。

提高水果利潤率

一般季節(jié)時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進(jìn)一步提高利潤空間，必須在產(chǎn)品和服務(wù)上，提升檔次。那么，進(jìn)口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風(fēng)幕柜進(jìn)行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應(yīng)地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。第二，保溫效果要好風(fēng)幕柜在生產(chǎn)過程中保溫層的絕熱效果的好壞是衡量一臺好的冷柜的標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)來的客人 也會有不一樣的感覺 。

比斯特小編在這里祝大家  生意興隆!

立式風(fēng)幕柜簡介及特點描述

          內(nèi)機、外機、玻璃門

外觀設(shè)計新穎，可視角度好，產(chǎn)品便于拾取，柜內(nèi)降溫快，溫度均勻。

柜體外觀采用防撞型材，不變形，耐腐蝕，無縫拼接，外觀豪華氣派。

整體發(fā)泡側(cè)板，造型美觀，大方。

適用于奶制品，肉類及家禽類，水果蔬菜類產(chǎn)品的冷藏展示。

外觀具有多種顏色可調(diào)，多種尺寸設(shè)計，任意擺放。

采用微電腦數(shù)字溫控器，使柜內(nèi)物品溫度控制更加精準(zhǔn)，系統(tǒng)更節(jié)能。

產(chǎn)品溫度、尺寸

2～8度，顏色尺寸可定制，風(fēng)冷制冷