整體結(jié)構(gòu)

固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

材質(zhì)特點(diǎn)

（a) 內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。

（b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

行星攪拌夾層鍋是由不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行一次性壓制成整體的半球形鍋體;可分為、蒸汽式、液化氣等多種形式的加熱方法，攪拌方式分為公轉(zhuǎn)式攪拌法、自轉(zhuǎn)式攪拌法兩種，是以公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)來實(shí)現(xiàn)不整數(shù)的傳動比，這種形式的攪拌方法能夠保證鍋內(nèi)無攪拌盲區(qū)和死角，均勻攪拌無遺漏，是現(xiàn)代行業(yè)內(nèi)新型的先進(jìn)攪拌夾層鍋。

行星攪拌夾層鍋產(chǎn)品的主要用途：

1.用于密食、飲品、點(diǎn)心、奶制品、、酒制品、加工罐頭等食物制品行業(yè)的加工生產(chǎn)。

2.也常常光臨學(xué)校餐廳公司食堂或大型餐飲企業(yè)進(jìn)行美食制作。

3.對用于食品流水線中的肉食加工、調(diào)料品加工、面制品餡料的工業(yè)備受親睞。

產(chǎn)品的主要特點(diǎn)：

1.加熱后的鍋體各方面燃燒充分，鍋體提熱。

2.炒制時(shí)鍋體各地方區(qū)域受熱十分均勻，鍋體內(nèi)無溫差大現(xiàn)象。

3.鍋體為環(huán)形燃燒器，可用進(jìn)行多種加熱方式。

4.設(shè)備安全性高、操作簡單方便，設(shè)計(jì)簡潔美觀。

5.與傳統(tǒng)設(shè)備相比可節(jié)省資源40%之多。

行星攪拌夾層鍋工作原理：

1.攪拌系統(tǒng)采用公自轉(zhuǎn)相結(jié)合的工作方式，當(dāng)行星架開機(jī)轉(zhuǎn)動時(shí)，轉(zhuǎn)動箱內(nèi)圍繞攪拌桶公轉(zhuǎn)的三根攪拌軸進(jìn)行工作同時(shí)也進(jìn)行高速度自轉(zhuǎn)。

2.其傳動比的方式為不整數(shù)傳動比帶動，攪拌過程無遺漏盲點(diǎn)的進(jìn)行攪拌工作。

3.攪拌工作中使其攪拌物受到翻炒、混融、充分加熱，達(dá)到混合與分散的作用。

4.其中刮壁刀在行星架上隨著星架轉(zhuǎn)動，通過不間斷的擦刮壁桶，達(dá)到壁桶無遺留食料。

用途

   不銹鋼夾層鍋也叫做夾層蒸汽鍋，可以被廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)食品的加工，比如說制藥、制酒、飲料、蜜餞、罐頭、糖果、乳品、糕點(diǎn)等食品的加工，也可以用于個(gè)猴子那個(gè)大型餐廳或是食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等蒸煮之用，簡單的說，不銹鋼夾層鍋是食品加工過程中提、縮短時(shí)間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。

特性

   該鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源，在使用過程中具有加熱均勻、受熱面積大、熱、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

  內(nèi)鍋采用奧式不銹鋼制作，耐酸耐熱。外鍋配備壓力表、安全閥、進(jìn)汽管、出汽閥等重要設(shè)備，具有容易操作、安裝方便。設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)安全可靠等優(yōu)勢。