義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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國(guó)榮食品與您分享

臘肉經(jīng)過風(fēng)干，經(jīng)過熏制，顏色金黃，而且內(nèi)里紅白分明并且有著獨(dú)特的香味。用臘肉與其他食材翻炒在一起，再搭配上一碗白米飯，吃起來是非常的美味的。

很多人在家炒出來的臘肉不僅味道咸，而且吃起來又硬又柴，非常的難吃，盡管是很多人把臘肉在清水中沖洗后，再來炒制，但做出來的臘肉同樣的不好吃。

劃重點(diǎn)！重要的事情說三遍：臘肉下鍋之前得用沸水煮5-10分鐘！臘肉下鍋之前得用沸水煮5-10分鐘！臘肉下鍋之前得用沸水煮5-10分鐘！如果不操作這一步那么臘肉肯定是又硬又柴的。所以我們要想臘肉炒出來好吃，口感吃起來軟嫩，好的方法就是在炒臘肉之前，先把它放到鍋中煮一下，不僅能夠讓肉質(zhì)變得松軟，還能夠減少咸味，吃起來更好吃。優(yōu)質(zhì)臘肉，干爽結(jié)實(shí)的表層③●聞味優(yōu)質(zhì)臘肉腌臘味道自然，無酸敗味、霉味或其它化學(xué)異味等刺鼻的味道。

國(guó)榮食品與您分享為什么北方人不喜歡吃臘肉？

以前不管是南方還是北方都是要?dú)⒛曦i的，那么殺一頭豬肯定一時(shí)半會(huì)吃不完，所以是需要儲(chǔ)藏起來的，北方的溫度低，連續(xù)三四個(gè)月都是零下幾十度的，隨便找個(gè)地方都能把肉儲(chǔ)藏很久而且都不會(huì)壞，所以就不必制作成臘肉了。2、腌制食物中可能會(huì)含有一些益生菌群，所以適當(dāng)食用對(duì)于提高身體免i疫有一定的作用。但是南方就不行，南方的溫度即使是冬天也不會(huì)低于零下5度，所以南方很多地方才會(huì)想到制作臘肉來保存肉質(zhì)。

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魚干能補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體正常工作時(shí)的必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質(zhì)，滿足身體對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)成分的需要，魚干是鮮魚脫水以后得到的食材，它在脫水過程中，其營(yíng)養(yǎng)成分也進(jìn)行了濃縮，使得它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補(bǔ)充身體必須的蛋白質(zhì)。過年回家，不吃點(diǎn)臘腸、臘豬頭、臘豬蹄、臘五花，甚至那些臘豬肚、臘豬肝、臘豬腰，總覺得過年缺了些味道。

腌肉時(shí)，別只放鹽！廚師長(zhǎng)：多加“2種料”肉質(zhì)嫩滑還入味香腸臘腸批發(fā)

既然每天都要吃到肉，那么肉怎么樣才比較好吃，成為一個(gè)必須關(guān)注的問題。肉修整好后，用尖刀在肉的上端3～4cm處穿一個(gè)小孔，系一根15cm長(zhǎng)的麻繩，便于腌制后吊掛。對(duì)于廚房小白來說，反正肉在煮之前，無論他是什么肉，一般都需要進(jìn)行腌制，腌制過后才能進(jìn)行下一步的料理。腌制這一個(gè)步驟確實(shí)是沒錯(cuò)的，對(duì)于大部分菜肴來說，肉在進(jìn)行料理之前，腌制是一個(gè)基礎(chǔ)的處理步驟，可以去除肉的腥味和雜味，同時(shí)使肉更容易入味。