保鮮冷庫設(shè)計(jì)和其他冷庫的區(qū)別

保鮮冷庫和其他冷庫設(shè)計(jì)的區(qū)別在于，許多人不了解冷庫是什么，或者只是粗略地了解它。為了讓冷庫或冷庫管理人員在冷庫運(yùn)行過程中避免不必要的麻煩，應(yīng)普及冷庫的各種概念，正確理解冷庫。那么，保鮮冷藏和其他冷藏之間有一些明顯的區(qū)別。1.保鮮冷藏與冷藏設(shè)計(jì)的溫度和成本差異

一方面是兩種冷庫的成本差異。在體積和容量相同的情況下，冷庫所需的溫度較低，因此冷庫設(shè)計(jì)時(shí)配置的制冷設(shè)備的功率較高，也就是說，冷庫的能耗高于鮮庫，因此根據(jù)制冷設(shè)備的成本，冷庫的總成本高于鮮庫。另一方面，冷庫主要用于肉類、水產(chǎn)品等需要低溫條件的物品的冷庫，因此保鮮需要相對較低的溫度，一般冷庫的溫度控制在-15℃-18℃之間。保鮮冷庫主要用于農(nóng)副產(chǎn)品的果蔬保鮮，所以冷庫內(nèi)的溫度不應(yīng)過高或過低，一般在0-5℃左右。

冷庫的大小應(yīng)根據(jù)全年儲存的大量農(nóng)產(chǎn)品來設(shè)計(jì)。該容量除了考慮存儲產(chǎn)品在冷庫中堆放時(shí)必須占據(jù)的體積之外，還需要增加行間通道、堆垛和墻壁之間的空間、天花板以及包裝該房間的空間。確定冷庫容量后，確定冷庫的長度和高度。

在水果冷庫建設(shè)過程中，也應(yīng)考慮冷藏室。冷藏室主要用于放置一些預(yù)冷后需要冷凍的食物。加工周期通常限制在12至24小時(shí)，預(yù)冷后的產(chǎn)品溫度也限制在約4度。這也是水果冷庫建設(shè)中的一個(gè)注意事項(xiàng)。如果我們使用水果冷庫，可以根據(jù)廣州冷庫的介紹安裝田弘制冷，這樣水果可以更好的儲藏。

油桃氣調(diào)貯藏的適宜溫度為0 ~ 1℃，冰點(diǎn)較高。冷藏的溫度必須控制好，桃子不能冷凍，否則桃子的質(zhì)量會直接受到影響，導(dǎo)致桃子的儲存量有限。氣調(diào)貯藏油桃的相對濕度為90% ~ 95%。由于油桃皮相對較薄，很難鎖住水果的水分，而且皮上的絨毛大多與皮膚毛孔相通，增加了油桃的面積，所以水果的水分容易流動(dòng)。因此，受控的大氣儲存需要保持適當(dāng)?shù)臐穸?，以防止水果的水分容易流失?/p>

水果店需要保鮮庫嗎？

為了降低小型水果店的成本和占地面積，好設(shè)置一個(gè)開放式保鮮柜。保鮮倉庫的成本相對較高，與普通店主相比成本效益不高。天氣熱的時(shí)候，建議主人要勤奮，多給水果澆水。業(yè)主可以多增加一點(diǎn)購買頻率，每次購買量不能太大?；蛘吣撤N水果的銷售量應(yīng)該根據(jù)以前的市場情況來預(yù)測。有些水果可以賣得更多，有些水果可以賣得更少，有些水果可以賣得更少。簡而言之，水果不應(yīng)該積壓并終變質(zhì)。另外，如果水果不新鮮或賣得不好，可以制成鮮榨果汁進(jìn)行二次銷售。