燃氣式煲仔爐：主要用于文火（小火）煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進行烹調。該爐具不要風機，一般情況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。在環(huán)境訴求日益強烈的時代，環(huán)保也逐漸成為人們選購商用廚房設備的標準之一。包括雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局采用前后兩排，非客戶強烈要求不要分成前后三排（靠墻的那一排不便于使用）。在一些賣場、明檔等場所，可以根據(jù)使用需要將其前后爐頭擺置于兩個不同的平面上。

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生活中我們經常用到很多廚房用具，但是它是怎么樣具體分類的呢？廚房用具按照用途來區(qū)別，一般可以分為五大類：1、儲藏用具；2、洗滌用具；3、調理用具；4、烹調用具；5、進餐用具。這五類的廚房用具它們各有自己的用途，都是我們家居生活中不能缺少的一部分。廚房環(huán)境相對封閉，必須設置新風系統(tǒng)，保證燃氣安全并改善廚房工作環(huán)境和排煙效果。

雖然近年來我國餐飲業(yè)收入增速有所下滑，但是整體增長的態(tài)勢得以延續(xù)，我國商用廚房設備制造業(yè)亦在餐飲市場整體增長的大環(huán)境下實現(xiàn)快速成長，據(jù)《中國商用廚具市場預測與投資戰(zhàn)略報告( 2019版)》顯示: 2010年全球商用餐廚設備市場規(guī)模為281.5億美元，2013年增長至357.4億美元,，2014年達到380.2億美元，到2018年全球商用餐廚設備市場規(guī)模達489億美元。爐具按用途有以下品種：1）炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的份量不多。