在集塵區(qū)，正、負(fù)電極板交替排列，電極板之間有均勻電場(chǎng)，當(dāng)帶負(fù)電的微粒進(jìn)入電場(chǎng)后，受庫(kù)侖力的作用流向并附著在陽(yáng)極板上。另外，中的有害氣體能被電場(chǎng)內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧分解，去除異味，有害氣體也被除掉。凈化燒烤車油煙去除率達(dá)91%以上，潔凈的空氣經(jīng)排出口達(dá)標(biāo)排放。

       油煙氣進(jìn)入凈化器后，利用機(jī)械過濾原理將大顆粒油粒濾掉；過濾后的油煙氣進(jìn)入等離子狀態(tài)的無(wú)盲區(qū)電場(chǎng)，這種低濃度油霧氣中的小油滴、煙氣、有機(jī)物，在通過無(wú)盲區(qū)電場(chǎng)時(shí)，被電離、分解、荷電；氣狀帶電粒子再經(jīng)過高低壓電場(chǎng)時(shí)被吸附在電極板上。

近年來，全國(guó)餐飲業(yè)迅速發(fā)展。在食品烹飪過程中食用油和食材中的油脂、有機(jī)質(zhì)等在高溫條件下會(huì)產(chǎn)生包括液態(tài)油滴、固態(tài)顆粒物和氣態(tài)揮發(fā)性有機(jī)物組成的廢氣，也就是烹飪油煙。其中的液態(tài)油滴、固態(tài)顆粒物是PM2.5的主要組成部分，烹飪產(chǎn)生的揮發(fā)性有機(jī)物，經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)還會(huì)生成二次有機(jī)顆粒物。研究表明，餐飲排放的油煙顆粒物，絕大部分都是細(xì)顆粒物（PM2.5）。


燒烤則是其中一種時(shí)尚小吃，大街小巷無(wú)處不在，但隨著消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保高要求的情況下，市場(chǎng)對(duì)燒烤的優(yōu)勢(shì)越發(fā)突出！

燒烤車是大型設(shè)備廠設(shè)計(jì)并生產(chǎn)的。臺(tái)面采用不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生好清洗，車體采用鐵板材料，外表噴有防銹漆牢固、耐用。

燒烤爐體采用豎（立）式燒烤，爐內(nèi)兩側(cè)有水槽（需加入水）上面有鐵板用來壓火，再上面還有鐵蓋子，肉串穿好豎著放入烤爐里，肉串在烤到一定程度會(huì)產(chǎn)生油的，油會(huì)直接滴入水槽，這樣不會(huì)產(chǎn)生煙熏火燎的味道，對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生危害。