爐頭以燃?xì)?、燃油等作為燃料，其熱效率的高低，關(guān)鍵的因素是燃?xì)馀c空氣的混合比例要充分利用燃料就必須使它完全燃燒。傳統(tǒng)的爐頭采用擴散燃燒技術(shù)、燃?xì)夂涂諝膺吇旌线吶紵⑵浠旌纤俣嚷?，火焰溫度低、燃?xì)鉄o法完全燃燒，容異產(chǎn)生大量、使人種毒，部分燃料也因此白白浪費。家寶爐頭采用的是先進的預(yù)混合處理技術(shù)，燃?xì)夂涂諝饨?jīng)過爐頭混合室的兩次混合在從爐頭表面的螺旋鋼圈、噴射燃燒。由于燃?xì)夂涂諝獾幕旌铣浞志鶆颍曰鹧鏈囟雀呋鹧娉始兯{(lán)色，火焰短而有力。

既然鉻可能危害健康，那為何不要求不銹鋼廚具不能含鉻?是做不到。不銹鋼之所以不生銹，具有很好的耐腐蝕性，是因為不銹鋼表面能自然形成一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需組分。不銹鋼廚具的鈍化膜很牢固很穩(wěn)定，耐腐蝕性很好，正常使用既不會脫落也不會溶解，所以不會有鉻溶出來并遷移到食物里引起種毒。

由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻。不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品重含有很多電解質(zhì)，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)使有毒的金屬元素被溶解出來。不能用不銹鋼鍋煲中草藥，在加熱條件下，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)易使藥失效，甚至生成毒性更大的物質(zhì)。