河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠(chǎng)家，可定做大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等，生態(tài)啤酒設(shè)備制造商——“波恩貝爾”-------幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢(qián)！歡迎隨時(shí)咨詢(xún)！

啤酒設(shè)備釀造過(guò)程影響分解因素有哪些？

1、碎度。適當(dāng)?shù)姆鬯橛欣诘矸鄣姆纸狻Ｈ绻【圃O(shè)備釀酒過(guò)程中粉碎得過(guò)粗，則原料不易吸水，同時(shí)相對(duì)面積小，不利于酶的作用，致使淀粉分解不完全；如果粉碎得過(guò)細(xì)，則原料易結(jié)塊，同樣不利于淀粉的分解。

2、麥芽的品種及質(zhì)量。淺色麥芽的酶含量通常高于深色麥芽，制得的麥汁含量糖多，糊精少；深色麥芽含酶量少，糖化較慢，制得的麥汁含糖量少，糊精較多，發(fā)酵度較低。溶解良好的麥芽不僅酶含量高，而且胚乳細(xì)胞壁分解也較徹底，淀粉酶更容易發(fā)揮作用，使淀粉分解更完全，制得的麥汁泡沫更豐富，清亮透明；溶解差的麥芽，情況則相反。

1、化溫度溫度對(duì)淀粉的分解影響非常大，所以啤酒設(shè)備釀酒的糖化要在各種淀粉酶的適合作用溫度下進(jìn)行。α-淀粉酶的作用溫度是72-75度，在此溫度下進(jìn)行糖化，可形成較多的糊精，制成發(fā)酵度低、含糊精豐富的啤酒；β-淀粉酶的作用溫度是60-65度，在此溫度下進(jìn)行糖化，可形成大量的麥芽糖，制成發(fā)酵度較高的的啤酒。

2、釀酒糖化的時(shí)間也是至關(guān)重要。糖化過(guò)程中，淀粉酶的作用并不是均勻的，在糖化開(kāi)始15-20分鐘后酶活力達(dá)到較大，40-60分鐘后，酶活力下降較快，然后下降速度變慢。

     日常生活中喝過(guò)的啤酒已經(jīng)很多了，如：雪花、青島、燕京等，在啤酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的時(shí)候，很多人將目光放到了精釀啤酒上。開(kāi)始的精釀啤酒味道發(fā)苦，但是會(huì)讓人得到一種滿(mǎn)足感，自此，有些精釀啤酒越釀越苦，有些精釀啤酒越釀越酸。

     如今大眾啤酒已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的需要了，人們?cè)诤绕【频臅r(shí)候也開(kāi)始自行去研究釀制，精釀啤酒設(shè)備的銷(xiāo)售也由此打開(kāi)。精釀啤酒時(shí)要準(zhǔn)備些什么呢？

     精釀啤酒設(shè)備是啤酒釀造時(shí)不可缺少的設(shè)備，另外就是啤酒釀造時(shí)所需要的啤酒花、麥汁等物，還有啤酒生產(chǎn)后的罐裝物等都是需要提前準(zhǔn)備的。