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在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在中國大部分地區(qū)保留完整,如山東、香港及臺灣,許多影視作品中多有體現(xiàn)。令人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,應(yīng)該個(gè)別品嘗,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嘗。不可用盤子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
●除了湯之外,席上一切食物都用筷子。三聚氰氨的表面硬度略高、耐高溫、制作簡單,搞家庭裝飾的個(gè)體戶就能制造,大廠家有浙江仕邦、北京創(chuàng)想、北京向陽花、浙江安吉好坐姿、北京大有帥才、北京藝美康博、陜西博文達(dá)等等??赡軙峁┑?,但身為中國人,筷子??曜邮沁M(jìn)餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子---把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或勢示意。當(dāng)然,不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌---這正好像葬禮上的香燭,被認(rèn)為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動,應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),盡量避免碰到其他食物。可能的話,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。收納功能桌子的收納功能是屬于個(gè)人化的,因此比較需要考慮該員工的個(gè)人工作需求,例如需要收納較多資料的員工,可以考慮讓他擁有右側(cè)兩個(gè)抽屜(兩大),而非右側(cè)三個(gè)抽屜(兩小一大),如此對其工作的幫助會較大。為此,盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,確保精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題,應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶---斟茶的次序按照年歲,由者至年青者,后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。