如何烘焙咖啡豆

3、咖啡烘培

咖啡原豆要放在烘焙機（一個旋轉(zhuǎn)式大圓桶）里進行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。

再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲（類似爆米花聲），咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時并沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。