料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。人稱(chēng)“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱(chēng)。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。鍋盔的歷史可是十分悠久，秦代被發(fā)揚(yáng)光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個(gè)兒大、餅厚、瓷實(shí)。據(jù)說(shuō)鍋盔不叫鍋盔，因其外形酷似樹(shù)墩的 橫截面 ，因而被叫做墩餅。



現(xiàn)在的老觀眾人，家家戶(hù)戶(hù)餐桌上都必不可少就是鍋盔，不光是家庭桌面上有，就連婚嫁喪娶的酒席上，鍋盔也是經(jīng)典的主食。鮮肉鍋盔是手工揉捏、裹肉再進(jìn)爐子炙烤。隨著歷史的發(fā)展，人們對(duì)制作乾州鍋盔不斷總結(jié)，不斷改進(jìn)。把原來(lái)柴禾燒在小鍋內(nèi)烙制改成了用煤烘烤在鏊內(nèi)烙制，把原來(lái)用手揉面改成了用木杠壓面。這樣以來(lái)上下烘烤，溫高氣保，火色均勻，熟的足到。



鍋盔有幾千年的歷史，早期可以追溯到秦朝。這種小吃一直在街頭巷尾流傳，這幾年，經(jīng)過(guò)荊州鍋盔嚴(yán)記的包裝，鍋盔也開(kāi)始步入大雅之堂。無(wú)論是在南方還是北方，鍋盔都有著廣闊的市場(chǎng)。而且鍋盔無(wú)論是作為主食，還是當(dāng)零食都可以，不管是早中晚都非常合適，在市場(chǎng)上有很光明的發(fā)展前景，這也是一個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。荊州公安鍋盔好吃學(xué)費(fèi)不貴是您獨(dú)自創(chuàng)業(yè)的好選擇