根據(jù)慣例，自助餐的用餐時(shí)間不必進(jìn)行正式的限定。只要主人宣布用餐開(kāi)始，大家既可動(dòng)手就餐。不過(guò)我們仔細(xì)想一下，我們中餐當(dāng)中的各種餐桌禮儀，其實(shí)跟西餐也差不了多少，只不過(guò)我們平時(shí)已經(jīng)把這些禮儀融入到了習(xí)慣當(dāng)中，所以察覺(jué)不到罷了。在整個(gè)用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開(kāi)始之前到場(chǎng)恭候。在用自助餐時(shí)，也不像正式的宴會(huì)那樣，必須統(tǒng)一退場(chǎng)，不允許“半途而廢”。用餐者只要自己覺(jué)得吃好了，在與主人打過(guò)招呼之后，隨時(shí)都可以離去。通常，自助餐是無(wú)人出面正式宣告其結(jié)束的。

　　一般來(lái)講，主辦單位假如預(yù)備以自助餐對(duì)來(lái)賓進(jìn)行招待，事先以適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)其進(jìn)行通報(bào)。同時(shí)，必須注意一視同仁，即不要安排一部分來(lái)賓用自助餐，而安排另外一部分來(lái)賓去參加正式的宴請(qǐng)。

只管即便防止抉擇圖案浮夸、顏色稠濁的磁器和刀叉，由于它們會(huì)令食品的光榮變得黯淡無(wú)光，一樣平常盛放在赤色餐盤(pán)里的菜肴更能引發(fā)賓客們的食欲。客人往往從主人準(zhǔn)備的美味佳肴中，體會(huì)到熱誠(chéng)待客的心意，留下久而難忘的記憶。大膽地嘗試將磁器與高腳杯混搭應(yīng)用，令餐桌變得更富情味。應(yīng)用裝滿黑白溶液的羽觴和諧餐桌花飾與桌布的顏色，并將瓊漿盛入晶瑩剔透的高腳杯，營(yíng)建出高尚典雅的風(fēng)格。

赤色再次風(fēng)行，TIFFANY藍(lán)、紫丁香色和灰綠色系列也是上選。也能夠稠濁分歧的顏色來(lái)制作出的后果。想堅(jiān)持一向鮮快的氛圍，加些淺紫赤色和桔色；想營(yíng)建一個(gè)更狂熱更xing感的氛圍，稠濁酒赤色和巧克力色必定能達(dá)到你的預(yù)期請(qǐng)求。

   gao端冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境清潔布置工作在開(kāi)餐前半小時(shí)，對(duì)就餐的環(huán)境清潔從地上，墻面，柱面，天花板，燈具，通風(fēng)口到餐具，餐臺(tái)，臺(tái)布，臺(tái)料，餐椅，上海茶歇餐臺(tái)鋪排等都要做一遍仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)不符合要求的當(dāng)時(shí)組織人員再行處理，冷餐會(huì)安全系數(shù)的維護(hù)，冷餐會(huì)總負(fù)責(zé)人與廚師長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)，核對(duì)前后臺(tái)所接到的賓客或冷餐會(huì)通知單是否相同，避免因信息的傳遞失誤而導(dǎo)致事端，gao端冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)時(shí)刻監(jiān)督正在進(jìn)行的服務(wù)，盡量規(guī)范化并快速妥善地處理一些意外事件，這是冷餐會(huì)總負(fù)責(zé)人的主要職責(zé)。比你有錢(qián)的人多了，咱老百姓?qǐng)D的就是個(gè)實(shí)惠，要覺(jué)得上禮虧了，可以少上點(diǎn)嘛。