面皮兒放上餡以后,右手捏起皮兒的邊緣,象捏餃子那樣捏波浪褶

面皮兒放上餡以后，右手捏起皮兒的邊緣，象捏餃子那樣捏波浪褶（可以參照上一篇日志《韭菜大蒸餃》）。下面第四張照片就是捏了一半的時候，中間的半圓窩就是放姆指的地方，外面放食指，一圈波浪褶捏完，包子也就包好了。我的指甲長，所以每個褶上都有個指甲印，請看日志者忽略印痕。包大包子，一般在18個褶左右，小包子根據(jù)自己手的習慣隨意捏就可以。包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。

酵母水的做法步驟_健康頻道

做法步驟：步：準備260毫升的溫水，加入3克酵母，攪拌化開。盆內(nèi)加入一斤面粉、白糖2克，然后用化開的酵母水來和面，水要邊倒邊攪拌，把面粉攪成絮狀。后揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子，發(fā)酵至面團的兩倍大。第二步：準備一下需要用到的香料：小*香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香葉1克，把這些香料都包進香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下，然后放進鍋中。鍋中加入少量清水，煮10分鐘。

水煎包,是地方傳統(tǒng)小吃,起源于古“東京汴梁城”(今河南開封)

水煎包，是地方傳統(tǒng)小吃，起源于古“東京汴梁城”(今河南開封)，距今已經(jīng)有500多年歷史了。古往今來，水煎包一直受到人們的歡迎和喜愛。上海人稱之為生煎包，山東人多叫爐包，有牛肉水煎包，大肉水煎包，及雞蛋韭菜蝦皮水煎包。水煎包為酵母發(fā)面，搟成手掌大小的圓形，包好餡，置于平底鍋或電鈕鐺內(nèi)，加水煎制，水干后淋入香油制作而成。做好的水煎包上軟下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。

冬至除了吃餃子,還特意做了松軟鮮香的水煎包

這個冬至除了吃餃子，還特意做了松軟鮮香的水煎包。小時候每次去趕大集的時候總要上兩三塊錢的水煎包，那個味道可香，松軟的外皮包裹著鮮嫩的肉餡兒，尤其底部還是有一些焦脆的，一口咬下去，超好吃。前幾天給我媽通了電話，說到小時候饞嘴兒的事了，就說我現(xiàn)在好想吃咱們集上賣的水煎包，我媽說現(xiàn)在可沒有以前好吃了，以前呀做水煎包的人多，各個都比著做，越做越好吃，現(xiàn)在都出去打工了，集上賣包子的也少了，沒有了搶生意的人，餡料兒也不費心琢磨了，慢慢的就不好吃了。不知道大家那里有沒有這種情況出現(xiàn)，不過還是挺可惜的。