靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個(gè)面,稍微軟一些更好操作

靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個(gè)面，稍微軟一些更好操作。2、韭菜洗凈，晾干水分備用。粉條放入清水中泡軟，雞蛋打散。3、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒成雞蛋碎，靜置一邊放涼。3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油攪拌均勻，讓每個(gè)韭菜上都粘上油，以防止出水。4、將韭菜拔至大碗一邊，泡軟的粉條也切好放入大碗中，再加入雞蛋碎。

面實(shí)在太軟了,手里拉成片就行

如果面實(shí)在太軟了，可以在手里拉成片就行。一個(gè)一個(gè)全部搟完。右手托起面皮，用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上。左右手一擠，像包餃子一樣。包成一個(gè)一個(gè)的大餃子，把所有的面皮全部包好。取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以后刷上一層植物油，把煎包放在電餅鐺內(nèi)。煎包是發(fā)面的，擺放的時(shí)候不要擺的太擠，煎包與煎包之間要留有空隙，給煎包留好膨脹的空間。

河南人的早餐以面食居多

河南人的早餐以面食居多，在我的家鄉(xiāng)來(lái)說(shuō)，可供選擇的早餐品種還是比較多的，喝個(gè)牛肉湯，來(lái)個(gè)燒餅。喝碗豆沫，來(lái)根油條，喝個(gè)豆腐腦配個(gè)牛肉盒子，等等，等等......價(jià)格也就是3塊，5塊錢。更多的老家人習(xí)慣匆匆忙忙的來(lái)一碗胡辣湯，吃上一塊錢的水煎包，差不多也就吃飽了，也就是一碗湯，四個(gè)水煎包，5塊錢吃的渾身熱乎乎的。

肉餡打水的注意事項(xiàng)有哪些?

2、肉餡打水：在肉餡中加入少量清水，用筷子按同一方向攪拌，到水分消失后再加清水，如此重復(fù)3至4次，打到起膠即可；肉餡中加入姜末、醬油、料酒、蠔油、十三香、鹽、油調(diào)味，然后加少量香油給肉餡提香。3、后將蔥末放到肉餡上，先不要拌開，等到開始包包子的時(shí)候再攪拌。4、酵母用清水化開，放置幾分鐘。5、面粉、白糖、油混合均勻。