靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個面,稍微軟一些更好操作

靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個面，稍微軟一些更好操作。2、韭菜洗凈，晾干水分備用。粉條放入清水中泡軟，雞蛋打散。3、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒成雞蛋碎，靜置一邊放涼。3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油攪拌均勻，讓每個韭菜上都粘上油，以防止出水。4、將韭菜拔至大碗一邊，泡軟的粉條也切好放入大碗中，再加入雞蛋碎。

喜歡吃生煎包,南北方人口味不同,我改良了一下做法,更適合北方

喜歡吃生煎包，南北方人口味不同，我改良了一下做法，更適合北方人的飲食習(xí)慣。自己做的料足又放心，后面還有水煎包的做法，喜歡吃脆底和冰花的朋友可以借鑒，趕緊動手一起來做給家人吃吧！【水煎包】1.首先，我們發(fā)一下面，小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水，先用筷子攪成面絮，倒入5克植物油，倒入植物油面團不粘手，還可以更好的起酥，再揉成面團，把面團揉光滑以后，蓋上鍋蓋在溫暖的地方，發(fā)酵1個小時。

小白菜粉絲水煎包的做法

小白菜粉絲水煎包

原料：

青菜1把、小麥面粉1斤、粉絲1把、蝦米皮100克、紅蘿卜1根、酵母菌(干)2克、油、鹽、生抽、味素、蔥1根、姜1塊、芝麻油、五香粉

作法：

1.

青菜清除整潔，綽水，控干水份切碎;粉絲用熱水燙一下。

2.

紅蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒出香味。

3.

全部原料放到盆中，加生抽、味素、五香粉、生姜沫、油、芝麻油、蔥段翻拌。

4.

小麥面粉加酵母菌合成面糊放溫暖處發(fā)醇到2倍大，切割成包子皮，搟成圓皮，包成包子。

5.

鍋里放少量油，放進包子正中間留間隙，倒進冷水恰好到包子的2/3處就行，蓋上外蓋文火慢煎，一直聽見鍋里刺啦直響，水收干就可以。

二次醒發(fā)的做法_健康頻道

第三步：面團醒發(fā)好之后拿到案板上，再次揉搓排氣，揉成原來的大小，搓成長條，切成小劑子，分別揉圓按扁搟成比餃子皮大一些的面皮，外圈搟的薄一點，這樣包的時候不會太厚，舀上適量的餡料，包起來就可以了，包好蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。第四步：起鍋燒油，油溫?zé)o六成熱下入二次醒發(fā)好的包子，蓋上蓋子小火煎至底面微微發(fā)黃，然后倒入淀粉水，按照淀粉和水1：10的比例調(diào)配，淀粉水的量沒過包子的二分之一就可以了，蓋上蓋子小火大約燜煮6分鐘左右。