韭菜,蝦皮,絲瓜,雞蛋,粉絲,食用油,淀粉水

【方法及步驟】【制作食材】韭菜，蝦皮，絲瓜，雞蛋，粉絲，餃子皮，，料酒，胡椒粉，蠔油，食用油，淀粉水【方法及步驟】1、首先我們要把準(zhǔn)備好的粉絲倒入到溫水當(dāng)中，對其進(jìn)行浸泡，讓粉絲被完全泡發(fā)。絲瓜則需要將其去皮并清洗干凈，切成小碎丁狀備用。然后往絲瓜中加入一勺，將其攪拌均勻，對其靜置腌制10分鐘，讓絲瓜中的水分被腌制出。再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打入碗中，加入一勺和少許的料酒，將其攪散備用。

我捏的是餃子這種形狀,不是包子的形狀。

我捏的是餃子這種形狀，不是包子的形狀。因?yàn)槲以诮稚铣粤诉@么多年水煎包，全都是餃子形狀的水煎包，還沒有見過包子形狀的水煎包。4、煎水煎包平底鍋里刷上一層油，油微熱的時(shí)候，把水煎包一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去煎。蓋上鍋蓋小火慢煎等煎到底部微黃的時(shí)候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1：10再繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燜煎5-6分鐘。把鍋里的水淀粉熬干，再緩慢揭開鍋蓋，煎到底部焦黃色時(shí)即可關(guān)火出鍋

在提前準(zhǔn)備一碗溫開水，倒入發(fā)酵粉和一勺子白砂糖，攪拌均勻。大約1斤小麥面粉相匹配3-5克酵母。把酵母水倒入小麥面粉里，逐漸和面，做水煎包得話，面能稍微軟公司一些，口味更美味。揉好面之后，置放一邊，讓它醒發(fā)一兩個(gè)鐘頭。直到容積變成2倍大就可以了。素餡的作法。紅薯粉條泡開，切割成小碎段，莧菜清理整潔，切割成碎段。鍋中下油，蔥段放鍋里進(jìn)行爆香，倒入一勺十三香，少量生抽醬油，攪拌均勻后熄火。倒入剁碎的紅薯粉條和莧菜，放少量香油、鹽、味精提味調(diào)料。要不是立刻包得話，先不必加鹽，在包以前加鹽，那樣餡細(xì)嫩汁多，味兒更美味。面醒發(fā)好之后，倒入一勺子蘇打，然后把面揉勻稱。蘇打的上下是膨松劑，餃子皮更好綿軟爽口，并且還能讓餃子皮的顏色更好看。下面能夠制作包子，包成哪些樣子，大伙兒依據(jù)自身愛好就可以了。包好之后醒發(fā)數(shù)分鐘，提前準(zhǔn)備放鍋里。好是炒菜鍋，倒入少量油，讓油粘滿底鍋，小火加溫。然后把小籠包放進(jìn)底鍋，留意相互之間中間要有留出一點(diǎn)點(diǎn)間隙。隨后蓋上外蓋，再次小火慢煎，直到底端顏色變黃。