這種燒餅不用發(fā)酵，做法簡單，我家zui近經(jīng)常做，一爐做9個，一家三口都不夠吃。這燒餅，層次豐富香酥可口，金黃酥脆直掉渣，超級好吃。來試試吧！——【缸爐燒餅】——▋【食材】水you皮面團(tuán)：普通面粉300克，溫水150克，食用油20克。油酥面團(tuán)：普通面粉90克，植物油50克，鹽6克，五香粉3克（喜歡五香味道的可以多放點）表面裝飾：白芝麻（生）適量◆◆◆【制作步驟】：◆◆◆1、準(zhǔn)備好所需要的食材，以免制作時手忙腳亂。先來制作水you皮面團(tuán)，盆里放入水you皮中所有的材料，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成一個光滑的面團(tuán)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

再刷一層植物油，撒上另一半白糖餡料。面餅一邊疊起，卷成長條狀，中間切開。再輕輕揉一下，切成小花卷狀。面餅豎起，兩邊捏緊封口，成小包子狀，底部撒上少許面粉。鍋底刷上植物油，放入小糖餅。糖餅表面刷油，撒上黑芝麻（刷勻提香不會干裂）芝麻小糖餅，上下火烙2分鐘。2分鐘以后，糖餅翻一下面，再烙兩分鐘?？诟邢愦嗨冢獒u咸香，回味無窮。做這個麻醬燒餅，不需要發(fā)酵，在家很快就可以做好，而且味道一點都不比外面賣的味道差。下面介紹具體的做法步驟：1、先和面，往盆里加入面粉，再加入酵母粉（1斤面粉加3g的酵母粉），再加入3g的鹽。然后再分次少量加入250g的水來和面一次倒少量的水，用筷子攪拌，把面粉攪成絮狀的時候，再繼續(xù)揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，蓋住讓它發(fā)酵半個小時。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開。步驟3：搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時候能夠變成顆粒狀。步驟4：下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子，zui好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、和面：準(zhǔn)備一個大碗，加入250克面粉和2克小蘇打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子攪成絮狀后，再用手揉成面團(tuán)。然后在面團(tuán)上刷上薄薄的一層食用油，用保鮮膜蒙起來醒面20分鐘左右。2、準(zhǔn)備調(diào)料粉：火上坐鍋，鍋熱后放入一小把茴香，用小火焙出香味并且焙熟后，倒在案板上用搟面杖搟成粉末備用；用同樣的步驟做出花椒末。3、調(diào)芝麻醬：準(zhǔn)備一個小碗，倒入芝麻醬50克，花椒面與茴香面共4克，再加入1/4勺鹽，半小勺醬油。[此步注意：放些醬油可以讓醬更濃稠。] 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制