食品加工配料的應(yīng)用前景十分廣闊，其中有6個領(lǐng)域的食品配料發(fā)展比較快，包括：香辛料調(diào)味品、水解植物蛋白及水解動物蛋白、味精及IG（肌苷酸和鳥苷酸等）、醬色（又稱焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。不僅可以在西餐中用來制作甜點還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用。以上的6種原料，都有十分廣闊的應(yīng)用前景。值得一提的是，香辛料產(chǎn)品和以上的這些產(chǎn)品都可能結(jié)合應(yīng)用于調(diào)味品加工及食品加工中。

　　專用原料的安全和品質(zhì)，也成為目前食品工業(yè)十分關(guān)注的一個方面。行業(yè)關(guān)鍵是要為企業(yè)提供專業(yè)的原料，如釀造專用原料中有機原料的開發(fā)與認證等。包括企業(yè)專用原料的開發(fā)和儲存等，都需要行業(yè)內(nèi)的專家根據(jù)行業(yè)的特點進行專業(yè)的研究。

　　調(diào)味品企業(yè)需要明晰調(diào)味品的屬性與概念問題，從企業(yè)層面、專業(yè)委y會層面，與中國調(diào)味品協(xié)會共同推動行業(yè)的積極健康發(fā)展。

就拿“醬油老大”海天來說，它把旗下的醬油品牌劃分為很多系列，有專門推崇綠色健康的限鹽醬油“小小鹽”，有為點食、拌菜設(shè)計的專用醬油“點趣”，還有針對烹飪紅燒菜肴所設(shè)計的“草菇老抽”等等。海天的醬油系列細數(shù)下來居然高達四、五十種，開創(chuàng)了同一品牌擁有醬油品類數(shù)量之。蔥因為擁有特殊的香氣而成為廚房中常備的調(diào)味品：北方人喜歡用大蔥來熗鍋，如此炒出的菜肴便會多一分鮮香。把自己的產(chǎn)品劃分的越細，就越容易滿足挑剔的消費者，而細，并不意味不專，它意味著從消費者的角度去考慮問題，它意味著制造新的產(chǎn)品新的理念，它意味著給產(chǎn)品獨特的賣點，讓它們一時間被消費者認出來。就像海天，它清楚的知道消費者想要什么，怎樣細分才能滿足消費者的需求。因此，品類細化，將成為未來調(diào)味品營銷的趨勢之一。無論是從工藝上進行區(qū)分，從原料上區(qū)分，還是從營銷模式上區(qū)分，從消費者需求區(qū)分，都將成為未來短期時間內(nèi)商家尋找的新方向。

血糖：肉桂含有的特殊成分，可以阻止我們身體中負責將葡萄糖收入血液的酶，從而起到穩(wěn)定餐后血糖的完1美功效；還可以增強1人體細胞對胰島素的有效反應(yīng)，同時加速糖的分解。四川豆瓣醬的落后，此前曾接受《新食品》雜志和其它幾家雜志采訪是，就此問題提出過幾點分析，現(xiàn)來綜合概括一下，四川豆瓣醬長期以來發(fā)展明顯低于正常成長速度的原因，主要有幾點：其一，低層次競爭，沒有協(xié)同意識。（有趣的是，中醫(yī)雖然同意這一點，但認為如果你是肥胖型t尿病1人，不宜長期大量食用肉桂，對痰濕體質(zhì)不利）

含有肉桂醛可以降低患a風險：肉桂醛可能組織a細胞擴散和DNA損傷，對結(jié)腸a尤其有幫助。

殺菌消y：對葡萄球1菌 、大腸桿j、痢疾桿j、鏈球菌、腸y沙門氏菌、霍1亂弧菌等有強大的殺菌作用；可以有效增強免疫系統(tǒng)。

緩解皮膚感r、過敏

有助于心血1管健康：阻止血1栓形成（通過組織血小板膜上能夠引發(fā)炎1癥的脂肪酸等）降低壞膽固醇水平。

促進x化：含有揮發(fā)油，油中主要成分為桂皮醛、少量乙s桂皮酯，桂皮酸和肉桂醇D1、D2等，刺激胃腸道分泌、促進唾液生成。