調(diào)味品增長較快。近幾年調(diào)味品行業(yè)增長較快，增速均在20%左右。目前，我國調(diào)味品處于第三個發(fā)展階段，復(fù)合調(diào)味品受歡迎度日益提高。為清晰把握調(diào)味品行業(yè)投資機(jī)會，我們將調(diào)味品分為B2B、B2C 兩大類。

　　B2B 調(diào)味品驅(qū)動力與發(fā)展路徑。B2B 是指面向食品工業(yè)客戶為主的產(chǎn)品，比如味精、呈味核苷酸等。B2B 產(chǎn)品核心競爭力是低成本，主要由產(chǎn)能布局、技術(shù)進(jìn)步推動的。我們觀察國內(nèi)外調(diào)味品巨頭歷史，總結(jié)出B2B 企業(yè)發(fā)展路徑——橫向延伸為主、縱向延伸為輔，注重全產(chǎn)業(yè)鏈競爭。禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。

　　B2C 調(diào)味品發(fā)展路徑與投資機(jī)會。B2C 產(chǎn)品就是我們熟悉的終端調(diào)味品，一般是品牌、渠道雙輪驅(qū)動。B2C 產(chǎn)品投資機(jī)會分為以下三類：1）傳統(tǒng)產(chǎn)品細(xì)分?jǐn)U大市場容量；2）復(fù)合調(diào)味料需求前景廣闊；3）衍生產(chǎn)品有望帶來空白細(xì)分市場。

　　雞精、食醋行業(yè)發(fā)展空間大。調(diào)味品中，醬油、醋、味精、醬類合計收入占比64.7%。味精處于整合后期，增長平穩(wěn)；醬油處于整合期，行業(yè)增長較快。雞精、雞粉的發(fā)展機(jī)會大，盡管行業(yè)集中度很高，但是產(chǎn)品優(yōu)勢明顯，市場前景廣闊。食醋行業(yè)集中度z低，未來有很大的整合空間，衍生品眾多，有可能開拓出空白細(xì)分市場。排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報春花科植物,其性味甘平。

　在市場對調(diào)味品需求日趨旺盛的背景下，國內(nèi)某些調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展步伐卻顯得相對滯后，整個行業(yè)中具有規(guī)模效應(yīng)、強(qiáng)勢品牌的企業(yè)并不多。近年來，由于行業(yè)技術(shù)門檻低，外來資本很容易進(jìn)入，因此一些調(diào)味品企業(yè)彼此競相壓價，大打價格戰(zhàn)。有的企業(yè)甚至粗制濫造、以次充好，大行其市，不但造成了市場競爭的無序化，更讓整個行業(yè)無力從產(chǎn)品價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r值戰(zhàn)。此外，受地方風(fēng)俗和個人口味喜好的差異性影響，調(diào)味品業(yè)主要以地方品牌居多，真正意義上的全國性品牌并不多。因而，市場范圍不廣、品牌度弱已成為調(diào)味品業(yè)一個嚴(yán)峻的現(xiàn)實問題。1、花椒花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。

  油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價格也一直很便宜，但是近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價格卻漲了幾倍。“前兩天我去逛超市，一瓶有機(jī)醬油，價格竟然將近40塊錢，難道跟'有機(jī)'沾上邊身價就倍增嗎？如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶?！笔忻裢跖坎唤獾卣f。

　　傍上有機(jī)，調(diào)料身價倍增

　　5月18日記者走訪萊西市幾家大的超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品種類可謂琳瑯滿目。其中醬油種類多達(dá)幾十種，有涼拌菜用的、有炒菜用的、有包餃子用的等等。記者沿著調(diào)味品區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，不僅調(diào)味品的種類很多，價格相差也是很大的，一些普通的調(diào)味品的價格一般在2~5元，而一些有機(jī)調(diào)味品的價格竟然高達(dá)30~50元 ，價格是其他普通調(diào)味品的好幾倍。雞精、雞粉的發(fā)展機(jī)會大，盡管行業(yè)集中度很高，但是產(chǎn)品優(yōu)勢明顯，市場前景廣闊。

核心提示：小1茴香是種溫性調(diào)料，有散寒的作用，如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。

調(diào)味料能當(dāng)中藥 小1茴香沖茶喝

你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會有哪些調(diào)味料呢？大部分人會說：油、鹽、醬、醋，可能還會有點胡椒粉。其實，像陳皮、孜然、小1茴香這樣的調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢。

孜然去火

大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個原因。這聽起來很奇怪，因為孜然本身也是熱性的，但它有個特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。調(diào)味品企業(yè)尤其是龍頭產(chǎn)品或者名p產(chǎn)品，g檔餐飲的下降帶動了它的下降。