真空袋是在抽取真空后，再充入氮氣、二氧化碳等氣體。真空袋包裝材料常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜制成的三道封口包裝袋。氮氣是惰性氣體，起充填作用，使真空袋保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。二氧化碳有抑制霉菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破真空袋等食品，經真空充氣包裝后，真空袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著真空袋小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。

冷凍真空袋與速凍真空包裝袋，一般我們會以為是一樣的，因為它們都是包裝可以冷凍的食品，這也使我們產生錯覺，以為這兩種包裝袋是等同一樣的，不過如果從專業(yè)些的角度來比較，它們之間存在著無論是性能、材料或者用途上的區(qū)別。

速度和冷凍產品一般會選擇鍍鋁真空袋、鋁箔真空包裝袋或者其他的尼龍復合真空包裝袋，這時候，也可以根據(jù)客戶的要求來選擇，不同的材料其性能也不同，如：鍍鋁裝飾性強，鋁箔遮光防潮性好等，大家可以根據(jù)產品的要求來選擇不同的材料。

包裝本身的便攜性和設計的增加也促進了市場需求：例如，在較發(fā)達的國家，日本和韓國，包裝消費群體的基礎保持穩(wěn)定;例如，在高工業(yè)區(qū)，中國，美國和南美洲，包裝需求繼續(xù)穩(wěn)步增長;例如，北美和西歐成熟的包裝市場，需求的上升趨勢超過了預期的比例;必須提及的Zui潛在包裝市場包括中國，泰國和印度，強勁的需求推動了整個包裝市場的生產力。由于國家對塑料包裝袋生產的要求非常嚴格，特別是食品包裝用塑料袋，必須使用合格的生產廠家生產合格的產品，并經有關部門批準。包裝袋的新趨勢開辟了新一輪市場一些成熟的市場已經開始接受和推廣更的包裝袋，如美國，加拿大，西歐和日本，這些也支持美元在交易中的轉換。在發(fā)展前景中，單口袋將是苛刻的增長潛力。雖然扁平袋將繼續(xù)占據(jù)市場的大部分，但人們開始逐漸喜歡這種“立體”包裝，特別是在上述成熟的包裝市場中。

因食品包裝袋內水分含量極低，干燥劑通常不會發(fā)生明顯變化，但如果把石灰干燥劑放到有水的塑料瓶里，而塑料瓶通常是里面大、瓶口小，相對比較密閉，這樣就會導致瓶內空氣急劇膨脹，當超過瓶子的耐壓能力時就可能發(fā)生危險，而這時生石灰遇水已經生成氫氧化鈣，這是一種腐蝕性較強的堿性液體，當它隨著容器的危險飛濺到人體表面時，就會造成不同程度的傷害。政府高度重視技術創(chuàng)新，塑料加工業(yè)作為輕工業(yè)調整和振興規(guī)劃的重點產業(yè)。