常見問題

香味不濃

嚴(yán)格按配方配料：不要買假料、質(zhì)次的料或存放時(shí)間太長(zhǎng)的料 ;香料保存在陰涼密封處：香料用時(shí)不要粉，一包料能煮約200 斤肉，及時(shí)換包，新湯加水不要太多。

出肉率

一般來說，每斤生肉能出臘汁肉 6 － 7 兩，根據(jù)肉的肥瘦及煮的軟硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。

面餅發(fā)酵中的問題

面發(fā)不起來可多試幾種面，以干燥新面為好，冬天要在溫和的地方發(fā)面，每天發(fā)面時(shí)，發(fā)酵面要充分揉勻，要用溫水，面不能太軟，打饃爐鐵鏊要充分預(yù)熱。發(fā)過的面加面粉，堿面揉和即可，夏天面發(fā)得快，注意一次不要發(fā)太多，用發(fā)過的面打的饃發(fā)酸，堿加得太多饃發(fā)黃，堿揉不勻饃發(fā)苦。為了滿足消費(fèi)者的需求，趙家臘汁肉肉夾饃加盟已在全國(guó)各大城市開設(shè)了多家加盟連鎖店，豐富的加盟經(jīng)驗(yàn)也將幫助創(chuàng)業(yè)者更容易獲得成功。

老潼關(guān)肉夾饃鴨片湯，都知道陜西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣，眼見得街面上到處都是肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關(guān)肉夾饃有啥特色？臘汁肉以豬肉為原料,其歷史可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,那時(shí)稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,世代流傳,歷經(jīng)演變。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時(shí)一定要配鴨片湯。肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號(hào)稱是“中國(guó)式的漢堡包”。不過另一面牌匾上關(guān)于鴨片湯的說法更能吸引我，看罷方知這鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名燴里脊。

肉夾饃加盟項(xiàng)目總部對(duì)投資者進(jìn)行資格審核，符合以下經(jīng)營(yíng)商鋪和經(jīng)營(yíng)個(gè)人要求的投資者，可成功加盟。

肉夾饃加盟項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)商鋪要求

1、客流量較大；

2、可以做餐飲使用；

3、有上下水、有煙道；

4、動(dòng)力電或電表額度符合設(shè)備功率需求；

5、周邊一公里范圍內(nèi)沒有公司旗下加盟及直營(yíng)店。

經(jīng)營(yíng)個(gè)人要求：

1、具備一定的文化素質(zhì)，身體健康，遵紀(jì)守法；

2、充分了解潼關(guān)肉夾饃加盟政策，有志于從事餐飲服務(wù)行業(yè)；

3、有相應(yīng)面積的店面，必須能從事飲食行業(yè)；

4、加盟店服務(wù)人員自找，總店負(fù)責(zé)培訓(xùn)；

5、具備相應(yīng)的資金及經(jīng)營(yíng)能力。

了解總部的支持與服務(wù)

不管是新起的品牌還是老品牌，其背后都有一家餐飲管理公司，品牌的新舊不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是看品牌的公司的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。如趙家臘汁肉公司擁有biangbiang面，臊子面，臘汁肉揪面片等項(xiàng)目，也為加盟商提供所需底料。除此之外，總部還擁有一支集產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、品牌營(yíng)銷策劃、技術(shù)培訓(xùn)等為一體的專業(yè)精英團(tuán)隊(duì)，建立的運(yùn)營(yíng)管理體系經(jīng)過嚴(yán)酷的市場(chǎng)考慮。在選擇品牌之時(shí)其背后的總部才是關(guān)鍵。加盟趙家臘汁肉項(xiàng)目，在完善的經(jīng)營(yíng)模式指導(dǎo)下，加盟商可輕松獲得成功。