酒店廚具設備的規(guī)劃應以流程合理，便利有用，節(jié)約勞作，改進廚師工作環(huán)境為準則，不需要尋求設備過多的設備。

廚房設備多可是卻沒有太大的用途，不只形成出錢糟蹋，并且占用廚房空間，使廚房出產操作發(fā)揮起來不快捷，添加危險性，所以沒有必要一味尋求氣度高，造型花哨，下面鵬廚廚具小編為各位介紹一下酒店廚房規(guī)劃規(guī)范規(guī)范

1、廚房的地上規(guī)劃和選材，有必要慎重酌量。在沒有挑選到新穎有用的防滑地磚前，做好運用紅鋼磚。

2、洗碗間應接近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應該有牢靠的消毒辦法，確保餐具的潔凈、衛(wèi)生。

3、酒店廚具設備的燈火重有用。用來有用避免和尋求住準確的刀工和實在削減雜草混入并流入餐廳等。

4、廚房的規(guī)劃通風和空調，不能使廚師感到熱，也能夠不讓廚房的氣味進入餐廳。

一家規(guī)范的酒店，它的酒店廚房規(guī)劃應該愈加規(guī)范。規(guī)范的酒店廚房規(guī)劃作為餐飲部分是十分重要的，一個抱負的計劃，不只能夠讓各方面緊密配合，制作出精美的食物，也能夠讓前來用餐的顧客因而能夠感受到好的服務。

在全國大型冰箱廠商主要經濟指標及主要商品銷售情況信息發(fā)布會上指出，大型 冰箱產品食品銷售增速放緩，社區(qū)超市食品增速將加快。數據顯示，2015年居民食品消費價格同比上漲2.3%，漲幅較上年回落0.8個百分點，自2012年起連續(xù)四年冰箱產品價格漲幅回落。

　冰箱商業(yè)信息中心的統計數據顯示，全國重點大型冰箱產品批發(fā)價格額增速創(chuàng)新低，2015年全國重點大型；冰箱產品批發(fā)價格額同比增長6.5%，增速連續(xù)第四年放緩，創(chuàng)2009年以來的增速。去年，全國重點大型 冰箱產品統計的11類食品品類中，有四類食品批發(fā)價格額增速同比呈現負增長。

隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的冰箱溫波動也就越小，從而有利于貯藏物的質量保持，延長貯藏時間，減少貯藏物的干縮損耗，同時可以節(jié)省制冷設備的投資和運轉費用。安裝良好的抽氣系統。食品在冰箱內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質，故需安裝良好的抽氣系統，以便經常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保

商用冰箱的安放

  1.商用冰箱應安放在遠離熱源、不受陽光直射的地方。

   因冰箱工作時需要與外界進行熱交換，即通過冷凝器向外界散熱，而外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和冰柜工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。

   因此應將商用冰箱安放在溫度適宜的位置，方能讓冰箱更好地運轉。

   2.商用冰箱應安放在濕度小的地方。

由于商用冰箱、冰柜的外殼，及冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短冰箱冰柜的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境，會造成電冰箱表面凝露，影響電器性能。

   3.商用冰箱應安放在通風良好的地方。

   如果電冰箱、冰柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，將不利于散熱，會影響制冷效果。

   電冰箱頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。

　　4.商用冰箱應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機平穩(wěn)工作，減少震動和噪音。

   5.冰箱冰柜不應安放在溫度過低的地方。

因為溫度過低，壓縮機啟動困難，使電冰箱、冰柜冷凍室制冷差。

　　6.不應安放在，和有腐蝕性物品的環(huán)境中，同時冰箱內部也嚴禁放置這類物品。

   7.商用冰箱上部不要放置重物，以防因門的開關使物體跌落，使人員受傷。