如何通過冷凍食品kuai速減肥

     美國的研究者稱，對于減肥者的飲食來說，食物的體積也是影響減肥效果的因素之一。有營養(yǎng)的冷凍食品消費方便，可以作為控制食物體積的方法。在該大學食品科學研究室工作的營養(yǎng)專家對兩種飲食方案進行了對比，采用di一種飲食方案的受試者，食用自己根據(jù)“營養(yǎng)金字塔”為指南而準備的食物。采用第二種飲食方案的受試者，每天食用包裝好的冷凍食品作為主餐，并按照“營養(yǎng)金字塔”配置輔菜。兩種飲食方案都包含每天1700卡的熱量及等量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。在實驗開始前，兩組受試者報告日均攝取約2400卡；受試者體重約為97公斤，體重指數(shù)(BMI)范圍在26至42之間，屬于超重，或者肥胖的人群。在為期八周的食療過程中，所有的受試者都減少了他們的日均熱量攝取，達到1700卡，并因此而減輕了體重。但與di一組受試者相比(只減掉5.1公斤)，采用包裝冷凍主食的第二組受試者減掉的體重更多，達到7.4公斤，平均體重指數(shù)也比前者多降低了一個單位。對于這一結果，研究者認為，食用加工好的冷凍主食者，各部分營養(yǎng)物質的搭配便于控制調(diào)節(jié)，而自己準備主食，則需要自己在做飯時注意選擇搭配，這樣其實很難準確地按照“營養(yǎng)金字塔”的要求做好，更容易出錯。至于受試者們是否能保持現(xiàn)有的體重，取決于他們是否能維持這種科學的飲食方案。不過，冷凍肉類的問題可能是口感會稍微差一些，因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。實際上，這項研究的成功之處就在于，讓人們看到嚴格的飲食搭配對于控制體重來說，是多么有效、多么重要。主持研究的專家也說，“其實，問題的確就那么簡單?！?/span>

淺析速凍食品有營養(yǎng)嗎？

雖然超市里的速凍食品種類很多，但從原料角度來看，大概可以分為速凍主食、速凍肉類和速凍蔬果三類。

速凍主食

超市里的速凍食品，莫過于速凍餃子、速凍餛飩等主食，是常見方便食品中營養(yǎng)保留得的。

冷凍主食一般在零下 30～35℃ 下用 15 分鐘完成，然后再放在零下 18℃ 中，這個過程營養(yǎng)素都不容易損失，所以速凍餃子、混沌...都與新鮮的營養(yǎng)相差不大。

速凍肉類

肉類主要提供蛋白質和礦物質，而在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質機并不會發(fā)生變化。所以，速凍肉類的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。

不過論口感，速凍肉的確會稍微差一些。因為長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有新鮮的那么多汁水嫩。

速凍蔬果

冷凍青豆、玉米、胡蘿卜、西蘭花......現(xiàn)在超市里的速凍蔬果品種是越來越豐富了，但絕大多數(shù)人卻都認為，速凍蔬果不如新鮮的有營養(yǎng)。

其實不然，速凍蔬果在口感上不及新鮮蔬果，但營養(yǎng)價值卻不低于新鮮的蔬果，這是因為蔬菜水果從采摘到運輸、儲藏，這一過程中營養(yǎng)會不斷損失，而速凍蔬果因為一采摘下來就在零下 18℃以 下進行冷凍，更有利于營養(yǎng)成分的保留。

所以，不考慮口感的話，冷凍蔬果并不會比你在菜場、超市里買到的新鮮蔬果營養(yǎng)差。

餛飩皮作法 面粉加冷水、一點堿合成面糊，將一整塊面分為不超出二吋見方之一小塊加干面粉，盡可能搟開，但至一定水平就搟不厚了。這時候以玉米粉替代面粉，就可搟至隨便需要的薄厚，搟成薄皮，切成6CM見方的片。 揉面的那時候放個生雞蛋在里邊，面不必過軟，要比搟面條要薄.搟到適合的那時候把搟面棍從這當中抽離出來，用刀子面切成8厘米寬再把搟面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就就行了.抽搟面棍前要在表面多撒干面粉，避免黏連。 2 餛飩餡的作法 因餛飩皮較薄，不宜包囊大顆粒物的食物，因而食物多需剁碎；惟為美觀大方考慮，蝦一般僅經(jīng)撥殼解決，仍未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常以扁食常用。但普遍的方法，是應用機械設備攪碎。餃子餡豐富，餛飩餡單一水餃：餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。