上海生煎包細(xì)膩可愛(ài)，皮薄底脆。肉餡光滑多汁。咬下你的嘴唇和牙齒來(lái)保持香味！好吧，我們不要說(shuō)太多，現(xiàn)在就開(kāi)始吧！食材及調(diào)料的準(zhǔn)備:面團(tuán)材料:普通面粉500克，溫水250克，食用油10克，酵母5克，白砂糖6克，、小蘇打、黑芝麻；餡料:500克豬肉、蛋清、胡椒、洋蔥、生姜、玉米淀粉、蠔油、鹽、糖、醬油、料酒和200克豬皮凍(這里，幾克配料和調(diào)料完全根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備，無(wú)需嚴(yán)格稱(chēng)重，在家烹飪時(shí)可以嘗試咸淡搭配)。首先，將面粉、糖、一勺鹽、酵母和一勺小蘇打混合在一個(gè)大碗中，然后加入溫水揉成面團(tuán)。醉經(jīng)典曾經(jīng)是豬肉餡，但現(xiàn)在改良的生煎包有各種各樣的餡法，如蝦、雞等。

蓋上鍋蓋，煨至熟。鍋里的水逐漸變熱。在加熱過(guò)程中，饅頭會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。整個(gè)過(guò)程持續(xù)大約5分鐘。如果饅頭很大，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。因此，饅頭越小越好。當(dāng)水要干的時(shí)候，把火轉(zhuǎn)起來(lái)，把水弄干，然后打開(kāi)蓋子，撒上煮好的黑芝麻和蔥花。在此期間盡量不要打開(kāi)蓋子。透過(guò)透明的玻璃蓋，你可以看到鍋里饅頭的變化。14、大約過(guò)了五分鐘，水基本上吃完了，然后打開(kāi)蓋子，包子皮又白又肥，已經(jīng)熟了，這個(gè)時(shí)候鍋底開(kāi)始煎包子的底部；15.將包子底部煎至黃色，然后關(guān)火，從鍋里出來(lái)。16.切一些蔥花，撒上切碎的蔥花。撒一些煮熟的黑芝麻作為裝飾。一個(gè)美味的油炸面包就可以了。

應(yīng)根據(jù)溫度變化靈活控制時(shí)間。14.待包子坯醒來(lái)后，打開(kāi)珍米折疊電蒸鍋的電源，將蒸鍋時(shí)間設(shè)置為15分鐘，10秒后蒸鍋，其余工作由電蒸鍋完成。15.在電蒸鍋里蒸饅頭時(shí)，煤氣爐著火了。鍋里的饅頭慢慢煎至底部變色時(shí)，加入一小碗清水。迅速蓋上鍋蓋，慢慢煎，直到鍋里的水變干。[備料]500克中筋粉、250克水、5克酵母粉和15克白糖[操作步驟]步驟1:將面粉、酵母和糖混合，分批向面粉中加水，形成絮狀物。取下鍋蓋，滴幾滴食用油，撒一點(diǎn)煮熟的白芝麻，炒至鍋底變成金黃色。關(guān)火，撒一點(diǎn)切碎的韭菜。16.電蒸鍋蒸好后，關(guān)掉電源，燉3分鐘左右。打開(kāi)蓋子，把它從蒸籠里拿出來(lái)。17.餐桌上可以同時(shí)端上兩個(gè)不同口味的饅頭。

將豬肉剁碎，加入適量生豬肉、老豬肉、白砂糖、蠔油、生姜、大蒜、韭菜、和雞精，攪拌均勻，加入適量清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻后備用。2、5克酵母用50克溫水融化，千萬(wàn)不要用熱水，會(huì)把酵母燒死。在揉面前，將融化的酵母加入3500克面粉和200克溫水中攪拌均勻。4.揉面至表面光滑后，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵至兩倍大。一般來(lái)說(shuō)，面團(tuán)可以充分發(fā)酵，然后用食用堿調(diào)整，但堿的添加量只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)。5.取出發(fā)酵的面團(tuán)，用搟面杖把它弄干，然后把它分成同樣大小的面團(tuán)。6.將小面團(tuán)卷成薄片，用豬肉餡包起來(lái)，放入鍋中，讓它再燃燒15分鐘。7、下面可以開(kāi)始炒菜，加入適量的植物油，用大火炒至生炒鍋底部微黃，加入適量的水，蓋上蓋子，用大火炒。