衛(wèi)生的原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

防火的原則：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

美觀的原則：商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

我國廚衛(wèi)商用廚具廠商存在規(guī)劃小、品牌度低等特點，但跟著商場容量不斷擴大和消費者對品牌意識的敏捷進步，不斷增加的外資公司進駐我國商場，將來商用廚具商場競賽將愈加劇烈，行業(yè)到了從頭洗牌的時期。

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或許供烹飪用的設(shè)備、東西的總稱。商用廚具一般包含烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、科軒商用電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。

昆明科軒環(huán)?？萍加邢薰臼且患覍ｉT研究生產(chǎn)不銹鋼廚房設(shè)備、消防設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、燃氣灶具、蒸汽燃氣灶柜、消毒設(shè)備、污水處理、凈水飲水設(shè)備、不銹鋼餐桌椅、電磁熱能灶具、蒸柜系列產(chǎn)品、空調(diào)通風管道。致力于為客戶服務(wù)，提供良好的產(chǎn)品，良好的技術(shù)支持，周到健全的售后服務(wù).

「雙眼煤氣灶」要如何選擇？

如今選購煤氣灶的情況下，客戶大量的想要去挑選雙眼煤氣灶，關(guān)鍵是由于這類煤氣灶有兩側(cè)的煤氣灶能夠 應(yīng)用，能夠 兩側(cè)另外加溫，當然比單獨的灶頭要便捷，例如下午要燒菜和熬湯，這就可以一邊燒菜一邊熬湯也不耽擱了。

但是選購雙眼的除開這一功效之外，也有一些必須大伙兒留意的，例如這兩個灶頭哪一個合適燒菜哪一個又合適熬湯呢，很有可能大伙兒會感覺這全是一樣的啊，有什么不同么？一部分或是有差別的。

有的雙眼煤氣灶兩側(cè)灶頭供熱量是一樣的，換句話說這兩側(cè)傳出的能源基本相同，可是大部分的 2 個灶頭全是一個供熱量大一個供熱量小，那樣就會有區(qū)別了，當然供熱量大的合適燒菜，由于燒菜必須火更高才行，另一邊就合適熬湯熬粥，文火更進味一些了。

自然如今一些懂得在餐廳廚房資金投入的盆友會用一種一邊是燃氣用火一邊是紅外感應(yīng)聚能灶，很有可能有的家中還未用過這類，實際上聚能灶便是一種比用火能源更高的加溫灶具，一樣的也是必須用燃氣，可是要比用火更合適油爆，燒菜的速率更快一些，僅僅這類的價錢要更貴一些，因此 許多家中都還沒應(yīng)用。

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