薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦?加入一些它,細嫩爽口,味道翻幾倍

薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦？加入一些它，細嫩爽口，味道翻幾倍。現(xiàn)在我把自己的親身體會教給大家，希望從此以后大家碗里的薺薺菜餃子味道更好吃。我今年連著吃了好幾次薺薺菜餃子，全部用豬肉搭配薺薺菜調(diào)餡料?？墒浅粤藥状我院螅l(fā)覺薺薺菜大肉餃子餡出鍋一口吃起來特別干，口感不是很好，沒有滑嫩感。仔細分析了一下，我終于找到原因了。于是在調(diào)薺薺菜大肉餡料時，我加入了少量白菜進去。白菜水分含量高，可以平衡薺薺菜的水分。這樣調(diào)出來的餡料看著細嫩多了。

白菜葉的做法,肉末1小碗

做法： 1、先和面，面粉盆內(nèi)加入面粉，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時候不易煮破皮，調(diào)成軟點的面團，蓋上蓋子松弛一會兒。 2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水，變色后撈出。 3、過一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會有損營養(yǎng)，準備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4月野菜香，一頓不吃心慌慌。春天百花齊放，萬物靈動。不光是給予我們視覺上的盛宴，更是一種味覺上的享受。薺菜在北方地區(qū)叫“薺薺菜”，四川人叫“干油菜”，以其嫩莖葉作蔬菜食用，味道清香鮮美，是大家喜愛的可食用野菜之一。“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸?！弊怨乓詠?，野菜就深受人們喜愛。一場春雨后，一棵棵小生命在如油春雨的滋潤下，呼拉拉、齊刷刷地往外冒。

1000張薺菜材料:薺菜、蘑菇、木耳、瘦肉、雞蛋、1000張、春竹筍、鹽、雞精、食用油。練習:1。將薺菜洗凈，將春竹筍切成細粒，將蘑菇和菌類切成細粒。2.用沸水煮薺菜，變色后立即取出，擠出多余的水。3.將薺菜、蘑菇、木耳、春筍和瘦肉倒入大鍋中，加入雞蛋，加入適量食用油，加入鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。4.把一千塊分成六塊，把薺菜餡一個一個包起來。5.包裝后，在蒸籠中蒸8分鐘。6.冷卻后，取出并電鍍。