果實(shí)特性美人指

葡萄歐亞種，果實(shí)性狀：果穗中等大小，穗長(zhǎng)16厘米，寬12厘米，重290克，圓錐形，緊密。果粒中等，縱、橫徑為19毫米，百粒重389克，圓形，整齊。果皮紅黃色，薄，果粉中多。果肉多汁。無香味，品質(zhì)中上。7月中旬始熟，8月上、中旬成熟。

果穗圓錐狀，無歧肩，著生副穗；果穗大，穗長(zhǎng)25～31cm，可達(dá)34cm；平均穗重800g左右，大可達(dá)1640g；穗梗較長(zhǎng)，果粒著生緊密，平均每穗著生果粒70～100粒。

果粒倒圓錐形，果頂亮紅色，中部淡紅色，基部黃綠色，果粉中等；果粒較大，縱徑約2.6～3.3cm，縱徑可達(dá)5.5cm，縱橫比為3.2:1；3、葡萄干——清腸作用很強(qiáng)葡萄干以其甘甜的口感成為很多年輕人喜愛的零食。平均單粒重10～12g，粒重19.2g；果粒橫截面為圓形，果皮薄而脆，無澀味，果皮果肉難分離；每果1～2粒種子；果肉黃白色，有淡淡的特殊香味，肉質(zhì)較脆硬，果汁中等；果梗較短，抗拉力中等；可溶性固形物含量高，酸味淡，較甜，完全成熟后果實(shí)糖度可達(dá)19～21度；若遇到病害較重或成熟期降雨較多的年份，果實(shí)成熟后易掉粒，不耐貯運(yùn)。

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果實(shí)味道

香甜可口，微微發(fā)酸，皮緊沾果肉，可不吐皮。是中國市場(chǎng)上為好吃的葡萄品種之一。

果實(shí)性狀

果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經(jīng)赤處理后可達(dá)7.5克，果皮紫黑色，果實(shí)容易著色且上色一致，成熟一致。但熱區(qū)應(yīng)選用適應(yīng)性及抗性強(qiáng)的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適于當(dāng)?shù)貧夂驐l件的嫁接苗。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質(zhì)優(yōu)良。

生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺，芽眼萌發(fā)率85%。成枝率95%，每個(gè)結(jié)果枝平均著生1.5個(gè)花序。在5000年前敘利亞、埃及、伊拉克、南高加索、中亞細(xì)亞等地即有栽培。隱芽萌發(fā)枝結(jié)實(shí)力強(qiáng)，豐產(chǎn)性強(qiáng)。在江蘇張家港地區(qū)3月下旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬果實(shí)成熟，從開花至果實(shí)成熟需天數(shù)為110天左右，屬早熟無核品種?？共⌒詮?qiáng)，果實(shí)成熟后不裂果，不落粒。

營養(yǎng)分析

葡萄味道可口、營養(yǎng)價(jià)值高，還有很多功效，補(bǔ)虛健胃，受到很多人的歡迎。早產(chǎn)性好，豐產(chǎn)性中等，建園第二年大部分幼樹掛果，第三年產(chǎn)量可達(dá)7500～9750Kg／hm2，第四年產(chǎn)量可達(dá)13500～16500Kg／hm2，從第五年開始產(chǎn)量可達(dá)18750～22500Kg／hm2。身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，因?yàn)槠咸押械鞍踪|(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。

葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)、鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是溫補(bǔ)陽氣的食品，具有氣血得以修復(fù)的功能，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。

葡萄味甘酸、性平，有強(qiáng)健筋骨、通利小便的功效，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果;適用于妊肺虛咳嗽、心悸盜汗、水腫等癥?！袢绻愠８衅v葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。將新鮮葡萄、生姜洗凈，分別搗爛，用清潔紗布紋汁備用;再以沸水泡濃綠茶一杯，對(duì)人葡萄汁、姜汁各50毫升，蜂蜜適量，趁熱飲服。葡萄還對(duì)急性泌尿系統(tǒng)頗有效果。

方法是：取葡萄汁、藕汁、黃汁各300毫升，蜂蜜250毫升，共煮沸，每日飯前服120毫升。

3．改善過敏癥狀，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發(fā)炎物質(zhì)的運(yùn)作，有效緩解過敏癥狀。

4．補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)。

紅葡萄酒的做法食材

葡萄酒的原料：葡萄、白糖

步驟/方法

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)(去掉爛掉的，脫落的葡萄),這是為了去掉葡萄皮上的其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量;

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干;

3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中;發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn);

4、攪拌加糖，捏碎后的24小時(shí)后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),從次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分;

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中;

6、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置(大約一周時(shí)間);

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀),可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。