把面粉倒入盆內(nèi)，把酵母粉，泡打粉，糖，放一起攪拌均勻，水和油混合，倒入面盆內(nèi)，用手和成團(tuán)并且揉制三光，手光，面光，盆光，然后將面團(tuán)用保鮮膜蓋起，醒發(fā)松弛10分鐘，醒發(fā)好以后搓成長(zhǎng)條下劑子備用1將調(diào)好的肉餡從冰箱取出，肉餡內(nèi)加入豬皮凍攪拌均勻即可成生煎包肉餡生煎包劑子可以略小一點(diǎn)，接著將下好的小劑子，用搟面杖搟成圓皮，3左手執(zhí)皮，取適量調(diào)好的肉餡，就可以開(kāi)始包了，(有同學(xué)想看褶子的打法包包子需要雙手操作，只能包一部分然后拍下，同學(xué)們可以根據(jù)自己的手法去包，)包子包好后醒發(fā)45分鐘，4不粘鍋內(nèi)倒少許的油，然后放入醒發(fā)好的生煎包，煎入底部金黃色，倒入小半碗水，(如果要做冰花的生煎，可以在水中兌少許白醋和生粉)5接著加蓋后中小火煮至水分收干，然后打開(kāi)蓋子撒上，小蔥花，和黑芝麻，在煎一會(huì)底部金黃即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

下面我們來(lái)給大家詳細(xì)介紹下生煎包的具體做法。配料：面粉500克，酵母2克，豬肉餡200克，濃湯寶一個(gè)，豬油適量，雞精少許，蔥花少許，蠔油兩勺，十三香兩勺，姜一塊，肉皮凍適量，熟芝麻適量。步驟一：面粉首先是加入酵母粉，然后加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)，要讓面團(tuán)不沾手為止，放到溫暖的地方開(kāi)始醒面。步驟二：肉餡中加入蠔油、十三香、白糖、姜片水、蔥花一起開(kāi)始攪拌，要朝著一個(gè)方向使勁的攪拌，這樣肉餡才會(huì)被攪拌的比較有勁，吃起來(lái)的感覺(jué)才會(huì)比較的好。步驟三：醒面好了之后分成均勻的面劑子，然后搟成面餅，包上準(zhǔn)備好的餡料。步驟四：起鍋燒油，油不用放的太多，只要刷上一層就可以了，把包子放到鍋中慢慢的煎，要讓包子的底部變成金黃色。步驟五：包子底部成金黃色之后加入三分之一包子的水，然后開(kāi)始燜煮十分鐘。步驟六：等到鍋里的水差不多熬干的時(shí)候撒上蔥花和黑芝麻。步驟七：出鍋之后就可以直接吃了。煎的時(shí)候不要用大火，否則是會(huì)容易糊掉的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

說(shuō)到生煎包，那是讓人難以割舍的傳統(tǒng)招牌小吃。生煎包，也叫生煎饅頭，廣泛流傳于上海、江蘇、浙江及廣東一帶。對(duì)生煎包有人給出這樣的高評(píng)價(jià)是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮鮮湯汁滿(mǎn)口來(lái)，底厚焦枯是敗品?？梢?jiàn)生煎包不僅考究煎的技術(shù)，還要包的時(shí)候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁。由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開(kāi)口，湯汁順勢(shì)流下，味道鮮美。食材面粉250克、豬肉餡200克、溫水130克、酵母粉3克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制