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常見固體飲料分為以下2種:
1,普通型固體飲料
以糖、果汁或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物抽提物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的,蛋白質(zhì)含量低于7 %的制品。
2,蛋白型固體飲料
以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他植物蛋白為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的,蛋白質(zhì)含量大于或等于7 %的制品。除此以外,還有茶、咖啡、植物、特殊用途以及其他固體飲料之分。
固體飲料屬于軟飲料的一類,主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白固體飲料質(zhì)含量大于或等于4%的制品,常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。
灌裝環(huán)境的溫濕度也影響很大—灌裝機械持續(xù)運轉(zhuǎn) , 源源不斷地產(chǎn)生熱量,加上氣候溫度的不斷起伏,致使灌裝環(huán)境的溫度常常發(fā)生較大變化,空氣濕度也伴隨變化,從而影響物料基質(zhì),特別是糖料的水分平衡。因此,灌裝現(xiàn)場應(yīng)設(shè)立控溫控濕裝置,避免灌裝時包裝內(nèi)空氣含濕量過高。固體飲料包裝主要有馬口鐵罐、玻璃瓶和復(fù)合膜袋 3 種形式。