單不飽和脂肪酸會積累一些壞的膽固醇

所有在超市里買的油，99.5%的成分都是脂肪酸，但是脂肪酸是有不同類型的，食用油中的脂肪酸有：單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。它們對身體的好處也是按照這個(gè)順序，從好到還行到不好。單不飽和脂肪酸會清除體內(nèi)一些壞的膽固醇，而飽和脂肪酸會積累一些壞的膽固醇。任何一種油，哪怕是動物的脂肪組織都是由這三種脂肪酸按不同比例混合的，所以精煉的食用油中，如果飽和脂肪酸非常少，與此同時(shí)，單不飽和脂肪酸又非常高，那就是特別好的選擇了。

所謂油脂換著吃,是指不同類別的油脂要常換,這樣才能保證我們吃

所謂油脂換著吃，是指不同類別的油脂要常換，這樣才能保證我們吃到了不一樣的脂肪酸。不管你選擇什么樣的植物油，控制每天食用的量為重要。烹飪食用油的時(shí)候，不要讓油溫太高。如用大量的食用油煎炸食物，這樣長期保持一個(gè)高油溫的狀態(tài)。所以，大家在選對油的基礎(chǔ)上，還要學(xué)會正確烹飪食用油，在食用油溫度還不是太高的時(shí)候，就放入新鮮的蔬菜，急火快炒，是對蔬菜以及食用油都好的方式。

大豆油的轉(zhuǎn)基因原料有哪些?

大豆油一般有輕微豆腥味，熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)易產(chǎn)生泡沫。大豆油亞油酸含量豐富，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防疾病。此外，還含有豐富的維生素E和大豆磷脂，對人體健康非常有益。大豆油在人體內(nèi)的消化吸收率高達(dá)98%，所以是營養(yǎng)價(jià)值很高的食用油。市場上銷售的大豆油很多都是轉(zhuǎn)基因原料，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品，目前尚有爭議建議慎重選擇?；ㄉ?，色澤清亮透明，氣味芬芳可口?；ㄉ椭泻?0%單不飽和脂肪酸、40%亞油酸和少量α-亞麻酸，不易氧化。